【近大の学食がカップ麺に!?】真鯛だし×魚介の濃厚な旨味！エースコック新作「近大まぜそば」をマニアが実食レポの画像一覧
平成中期ごろから、大学の学食は驚くほどの進化を遂げています。まるでカフェのようなおしゃれな空間に加えて、メニューは外食産業にひけを取らないほどの充実ぶりを見せています。そんな話題の学食メニューに目をつけたエースコックが、新しいカップ麺シリーズ「魅惑の学食巡り」を立ち上げました。その記念すべき第一弾に選ばれたのは、養殖マグロでも有名な近畿大学。東大阪キャンパスで学生たちに愛されている「近大まぜそば」を商品化した注目作の味わいを、カップ麺マニアが徹底レビューします。
近畿大学の学生起業ラーメン店「近大をすすらんか。」の看板メニューがカップ麺化
エースコック
魅惑の学食巡りin関西 近大をすすらんか。 近大まぜそば
￥298（税抜）
今回カップ麺化されたのは、近畿大学内のラーメン店「近大をすすらんか。」の人気メニューである「近大まぜそば」。ラーメン店「近大をすすらんか。」は、「KINDAI Ramen Venture 近大をすすらんか。」というプロジェクトから生まれたお店。近畿大学東大阪キャンパス内で、近畿大学の学生がラーメン店を経営しながら起業について実践的に学ぶために行われています。
ポーク＆チキンに「近大生まれの真鯛だし」と特製魚介ふりかけが融合
「近大まぜそば」は、ポークとチキンをベースに真鯛エキスを利かせ、ガーリックでアクセントを加えた醤油たれを使用。別添のふりかけを加えることで、カツオやイリコ、サバなどの魚介の旨みも加わる一杯に仕上げられています。
真鯛エキスは、近畿大学の研究成果である「近大生まれの真鯛」のだしが使用されています。麺はエースコックおなじみの、しっかりとした弾力と滑らかさのある丸刃の麺。具材は、焼のり、ねぎ、唐辛子。
【実食レポ】香ばしい鰹と繊細な真鯛だしが織りなす、層状の濃厚な旨味に感動！
お湯を注いで麺を戻してから湯切りをし、たれとふりかけをかけて完成です。鰹の香ばしい風味が強く香ります。ふりかけをよく混ぜてからひと口麺をすすってみます。鰹やイリコ、サバなどの旨みが濃厚で、歯ごたえのある麺と相性が良く、後味は真鯛エキスの繊細な風味が漂い、上品な余韻を残します。
複数の旨みが層になって楽しめるので、口に入れるたびに味わいが少しずつ変わり、様々な旨みを味わえるのが楽しく、食べ終わったときに高い満足感が得られました。これが学食で食べられるって贅沢！