・元祖親子丼
というわけで、メディア内覧会で「元祖親子丼（2800円）」をいただくことに。元祖親子丼に使用されているのはブランド鶏の「東京しゃも」で、実は秋田の比内鶏や愛知の名古屋コーチンよりも発祥は古いという。
その東京しゃもはシャキッと歯応えがあり、濃ィィイイ肉の旨味がすごい！ この日は「肉の旨味を引き出す15年前のレシピ」で作られた親子丼だったとのことだが、これも老舗だからこそ成せる熟練の技であろう。
もちろん肉のみならず、タマゴやごはん、それぞれもバランスまでが極限レベルに達した最高にウマい親子丼であった。醤油やみりんに至るまで、全てにこだわり抜いているのが玉ひでの「元祖親子丼」なのである。
一般的な感覚で言えば1人前2800円の親子丼は高いかもしれない。……が、全てにこだわり抜いた玉ひでクラスの名店がそこそこのお値段なら、それはそれで日本経済にとって良くない気がする。
いずれにせよ、もう間もなく人形町に『玉ひで』が帰って来る。その他にも「天然白レバ入り親子丼（5500円）」なども販売されるそうなので、機会があれば1度足を運んでみてはいかがだろうか。
・今回訪問した店舗の情報
店名 玉ひで
住所 東京都中央区日本橋人形町1-17-10
時間 ランチ11:30～13:30 / ディナー17:00～21:30
定休日 未定
執筆：P.K.サンジュン
Photo：RocketNews24.