【なんば】和牛ひつまぶし「肉の隠れ家おあがり大阪なんば店」
京都で肉ひつまぶしブームの元祖火つけ役となった「おあがり」が、大阪なんばにオープン。肉問屋から直接仕入れる黒毛和牛を使用し、自家製ダレや羽釜で炊いた国産米、うまみたっぷりの出汁などこだわりは随所に。
看板メニューの「和牛火山」は、一般的な肉ひつまぶしとは異なり、肉の柔らかさを際立たせるため薄くスライスしている点が特徴です。「ひつまぶし」として締めに熱々の出汁をかけることも計算し、肉が固くならないよう半レアに仕上げています。
1700度の火力で一気に炙ることによって和牛のうまみをギュッと閉じ込める調理や盛り付け工程など、撮影もOK。これまでもSNSにはたくさんの画像がアップされています。
肉の隠れ家おあがり大阪なんば店
オープン日：2025年9月9日（火）
大阪府大阪市浪速区日本橋4-11-7 NDビル1階
電話：080-4743-2898
【上本町】ラーメン店「京出汁 清水庵」
看板メニュー「鴨の香」1,200円～
大阪・上本町にラーメン店「京出汁 清水（きよみず）庵」が、9月17日（水）にオープンしました。店内で毎朝、香川県産伊吹いりこをはじめ、厳選した国産の昆布、あご、かつおでとったできたての出汁を使用。繊細な出汁の香りを堪能し、飲み干したくなる和風出汁ラーメン、つけ麺、定食が提供されます。
「浅利の香」1,100円～
「肉の香」1,100円～
「肉そば」1,100円～
「醤油の香」850円～
「塩の香」850円～
「鴨の和」1,200円～
「醤油の和」1,200円～
「トロッとだし巻き定食」1,200円
「和風ビビンパ 出汁茶漬け」1,200円
和風出汁のラーメンは6種類。看板メニュー「鴨の香（かおる）」をはじめ、磯の香りを楽しめる「浅利の香」、味の異なる3種類のチャーシューをのせた「肉の香」、ゆずの香りが爽やかな「塩の香」など、あっさり系からこってり系まで幅広くラインナップ。使用する麺は長年時間をかけて開発した中細の「無塩無かん水麺」で、コシと小麦本来の風味を感じられます。
和風出汁のつけ麺は、「鴨の和（なごみ）」と「醤油の和」の2種類。国産もち麦麺を使い、独特の粘りとモチモチとした食感が特徴です。さらに4種類の定食もスタンバイ。ごはんのお代わりは無料という点もうれしいですね。
京出汁 清水庵
オープン日：2025年9月17日（水）
大阪府大阪市天王寺区上本町6-5-13 上本町YUFURA3階
電話：06-6795-4412
営業時間：11:00～22:00（L.O.21:00）
定休日：なし（施設休館日に準ずる）
＼from Writer／
友だちとの食事にぴったりなハラール料理から、サッと行ける肉ひつまぶしやラーメンまで、食欲をそそるメニューが揃い踏み！ いずれも大阪市内なので、アクセスが便利なのも魅力ですね。
※最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。
写真／1819Japan by Noah、おあがり、さくら 文／谷尻知子
