・支那そば
そして運ばれてきた1杯。澄み切ったスープに浮かぶ麺とチャーシュー。見た目は限りなくシンプルだが、旅の高揚感も相まって神々しさすら感じられる。まさにレジェンドの風格。圧倒的オーラ。
黄金色に透き通ったスープをひと口飲んでみると、あっさりしているのにコクがある……まさに「毎日食べても飽きることのない味」。雑味が一切ない。飲むほどにじんわりと身体に染み渡っていく。
そして喜多方ラーメンの命「平打ち熟成多加水麺」は、箸で持ち上げると艶やかに輝き、すすればつるりとした喉ごしとモチモチの弾力が広がる。本場はマジでツルッツル……ただのラーメンではなく、歴史そのものを食べているような感覚だ。
トロうま特製チャーシューは、名前のとおり脂がとろけるように柔らかく、それでいてしつこさがない。噛むたびに肉の旨みがじんわりと広がり、スープと麺を引き立てる役割をしっかりと担っていた。ボリュームも十分で満足度が非常に高い。
・通いたい
見た目、香り、味、食感、すべてが研ぎ澄まされていて無駄がない。坂内食堂の「支那そば」はまさに喜多方ラーメンの完成形であり、坂内の原点であった。食べ終えた瞬間から「マジで通いたい」と思わせる力がある。女性ウケもきっと良いだろう。
全国に広がる坂内の味はどこでも安心して楽しめるが、本店でしか感じられない空気と重みも確かにある。喜多方の街並みとともに味わう1杯は特別だ。聖地巡礼にふさわしい体験だったので皆さんにもぜひオススメしたい。