神奈川県茅ヶ崎市香川に蔵元が営む素敵なパン屋さんがあります。
ビールの製造工程でロス分として出る、栄養価の豊富なビール酵母を活かせないかとの思いで誕生した「mokichi baker&sweets+wurst」。
「基本に丁寧に、忠実に」蔵元であるからこそ提供できる商品作りを目指しているそうです。
今回はこちらのお店を紹介します。
お店の中は天井が高く和モダンな感じ。
そんな中にたくさんのパン、スイーツ、ビールなどが置かれています。
■パン・ア・ラ・ビエール
水の代わりに湘南ビールで仕込んだパン。モチモチしていて香り高くてとっても美味しいです。
こちらにきたら必ず買います。
バターやジャムをつけたりそのまま食べても美味しいですが、サンドイッチにもぴったりなんです。
もちろんビールの味はしないのでお酒の苦手な方でも美味しく召し上がっていただけると思います。
■熟成粕ロール
8年熟成された粕をロール生地に合わせ、ダマンドクリームと胡桃をプラスして作られたパン。
こちらも酒蔵ならではのパンです。ほんのり甘くしっとりした生地にクリームが合います。
トッピングのくるみがあることで食感も風味もアップされてる感じです。
■メープルデニッシュ
メープルのフィリングをたっぷり折り込んだデニッシュパン。
焼かずにそのまま食べるとしっとりしています。とっても美味しい。何枚でも食べられそうな感じ（笑）
トーストすると生地がさっくりして香りも出ます。どっちの食べ方もおすすめです。
■ぜいたくチーズパン
ビールパン生地に5種類のチーズを合わせてこんがりと焼き上げたパン。
これはビールのお供におすすめだそうです。
食べると本当に贅沢にチーズが使われていて、濃厚な感じ。
トーストするとチーズの風味が増しますよ。
■湘南ビアチョリソー
これも湘南ビールを使った生地で作られています。
ちょっと辛めのチョリソーが入っていて、これもビールに合いそうです。
築200年の古民家を移設したという店内は落ち着いた感じでとても素敵です。
となりにカフェも併設されていてパンをいただくことができます。
スイーツも販売されていて、大きな窓から外の緑を眺めながらゆったりした時間を過ごせますよ。
この写真は以前に伺った時に撮ったものですが、雰囲気が素敵ですよね。
また、敷地内には他にイタリアンや和食を楽しめるレストランもあります。
駐車場も完備されているのでドライブがてら足をのばしてみてはいかがでしょうか。
SHOP INFORMATION
【店名】mokichi baker&sweets+wurst
【住所】神奈川県茅ヶ崎市香川7-10-7
【電話番号】0467-52-6144
【営業時間】10:00～17:30 ※売り切れ次第終了
【定休日】第3火曜日 ※8・12月は休まず営業
※写真の商品の種類、価格は、2022年9月現在の情報となります。
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗またはHP、Instagramにてご確認ください。
