夜のパン飲みは、絶品の料理と一緒に

夜の料理はシェフの真骨頂が楽しめる。多国籍感あふれる美しい料理の数々は、フレンチのテイストを残しつつ、例えばペルー料理のような異国感を感じる一皿があったりなど、枠にとらわれないボーダレスな料理を追求されています。

そんなPATHの料理にはナチュールワインがとても相性が良く、料理に合わせてくせがなく飲みやすいもの、さらっと飲めるものを揃えているそう。

そしてPATHの料理の美味しさの一つとして「野菜」もキーワードに。農家さんとのつながりで、お任せで野菜が定期的に届くそうで「今回はこの野菜が届いたのでこれをピューレにしよう、これはじっくり火入れしオーブンで焼いたら美味しいから焼いて料理しよう」など、旬の野菜を美味しく最高の状態で、一皿に描いてくれます。

夜は予約制でコース料理と、アラカルトメニューがあります。定番のマドレーヌ、フィナンシェ、カヌレに加えて今後は焼き菓子も、過去やっていたパンオショコラなどパンの種類も増やしていきたいという。

そして何よりも“朝でも昼でもワインが飲めるということをもっと知っていただけたら”そう話す原シェフ。美味しいワインを「朝」はパンと、「夜」は料理と一緒に楽しめる「PATH」にまた足を運びたくなりました。

雪見みと Yukimi Mito

兵庫県出身。SNSで人気となりテレビ番組で特集が組まれるなど話題殺到。2021年Vaundy「life hack」MVに出演 。2022年BS12「SDGsらぼ」にて初の番組MCを務め、プライベートでもパンが好きということから、2022年6月には「SDGs×冷凍パンイベント『雪見みと 今日から始めるSDGs』」をプロデュース。
短編映画 純猥談「いつか回り回って恋人に戻れたら幸せです」ではヒロインに抜擢。2023年 テレビ朝日系列「たとえあなたを忘れても」佐久田敬子役にて出演、主演映画の公開も控えているなど注目の若手俳優。

About Shop
PATH
東京都渋谷区富ケ谷１丁目４４−２, A-Flat, 1F
営業時間：モーニング・ランチ8:00-14:00 (L.O 13:00)
※混雑状況により早まる可能性あり
ディナー18:00-23:00 (L.O 22:00)
※ディナー営業のみの日もあるため、公式インスタグラムをご確認ください。
定休日：モーニング 月曜、火曜、ディナー / 月曜、日曜

撮影／Yusuke Shirai（白井裕介）　Hair&Make／Kure Akie（呉あきえ）　スタイリング／Yui Yamashita

衣裳／Wild Lily（代官山）@wildlily_daikanyama  ジュエリー ／h..（エイチ）@h_jewelry_official  アイウェア／Re:See（リシー）@resee.official