【その3・hannoc】5周年を迎えた次世代型パティスリーが描く、春の「サクしゅわ」体験
3月にオープン5周年を迎えた「hannoc」は、次世代を担う若きシェフたちが感性をぶつけ合う、活気あふれるパティスリー。今年の春のショーケースも、シェフたちのフレッシュな才能が光る、心ときめく桜色のラインナップで彩られています。
数ある新作の中でも、ひと際目を引くのがムラングシャンティの「レンテ」。オランダ語で“春”を意味するその名の通り、新しい出会いに胸が弾むような瞬間をイメージした一品です。
桜がやさしく香る、サクしゅわ食感のメレンゲ。その中には、桜のムース、キルシュで香りづけした苺、ベリーソース、そしてコクのある生クリームが忍ばせてあります。重なり合う甘みと酸味が、軽やかな口どけとともに春を運んできてくれるようです。
また、手土産や自分へのちょっとしたご褒美にぴったりな焼き菓子も登場しています。「桜フィナンシェ」は桜あんを練り込んだしっとり生地に、キルシュの華やかな香りを添えた一品。桜の花の塩漬けが味を引き締め、ケシの実のプチプチとした食感がさりげないアクセントになっています。
イートインで楽しむなら、見た目も華やかな「抹茶薫さくらラテ」を。桜あんにホワイトチョコ、コンデンスミルクを合わせた淡いピンク色のラテに、ほろ苦い抹茶シャンティを重ねた、非常に濃厚で甘やかな一杯です。仕上げに添えられた桜のメレンゲが、さらに春の気分を盛り上げてくれます。
都会的で洗練された空間の中で、次世代シェフたちが紡ぐ「今だけの春」をぜひ五感で味わってみてください。
About Shop
hannoc
大阪市北区万歳町4-12
販売期間：3/6〜4/30
Instagram：＠hannoc_cake_cafe
【その4・nöjd ice cream】桜餅×チェリーの軽やかな口どけ。堀江散策のお供にしたい「進化系アイス」
感度の高いショップが並ぶ堀江で、今「キャロットケーキ」でもバズっている注目のアイスクリームショップ。こちらでこの春ぜひ味わいたいのが、春の訪れを五感で感じる「Sakura & Cherry（桜＆チェリー）」です。
桜のやさしい香りが広がるなめらかなミルクベースに、自家製の「桜餅」を贅沢にミックス。チェリーと桜の花を一緒に炊き上げたコンポートジュレの甘酸っぱさと、桜餅の心地よい塩味がアクセントになった、驚くほど軽やかな一杯です。
また、最近ではイベントに引っ張りだこになるほど人気なのが、キャロットケーキ。期間限定の「桜のキャロットケーキ 」も登場しているので、こちらもチェック！
米粉を使ったもっちり生地に、モレロチェリーのコンポートを加えてジューシーに。カルダモンを中心としたスパイスと桜の香りが絶妙に調和し、間にサンドされた白餡が和の深みを添えています。
店内では、お好きなケーキ1種にアイス1種を添えた贅沢な「セットプレート」も楽しめます。アイスクリームはテイクアウトも可能なので、カップを片手に近くの公園へ。堀江界隈の気持ちの良い空気を感じながら、お気に入りの場所で「自分だけのお花見」を楽しんでみてはいかがでしょうか。
About Shop
nöjd ice cream（ヌイドアイスクリーム）
大阪市西区南堀江2-1-15 スプランディッド堀江 店舗1
販売期間：〜4/30
Instagram：＠nojd_ice_cream