以前、当サイトでアイデアプロジェクトとしてご紹介した揚げ物専用スパイス「ふりがつを」が、クラウドファンディングとして本格始動し、開始初日で目標金額を達成しました。現在はネクストゴールを掲げ、さらなる挑戦を続けています。
| 家庭料理研究家・高窪美穂子先生と、創業140年を超える老舗・カネサ鰹節商店がタッグを組んだ新商品が誕生しました。その名も**「ふりがつを」**——揚げ物専用の医食同源スパイスです。無添加、天然素材だけの旨み。ひと振りで、揚げ物の罪悪感が軽くなる。そして使うだけで、消えゆく伝統食材を守ることにもつながる。現在、クラウドファンディング「CAMPFIRE」にてアイデアプロジェクトとして公開中です。高窪美穂子先生——素材の力で人生を変えた料理研究家「ふりがつを」を生み出したのは、家庭料理研究家の高窪美穂子先生です。先生... 揚げ物に振るだけ？300年の伝統が生んだ揚げ物専用スパイス「ふりがつを」プロジェ... - 逸品グルメ-IPPIN- |
今回は、プロジェクトが本格公開されたことで明らかになった新たな情報を交えながら、改めてこの商品の魅力と、支援することの意味をお伝えします。
改めて——「ふりがつを」とは
家庭料理研究家・高窪美穂子先生と、創業140年を超える老舗・カネサ鰹節商店がタッグを組んで生まれた、揚げ物専用の医食同源スパイスです。化学調味料不使用、天然素材だけの旨みで構成されており、揚げ物にひと振りするだけで深い旨みが広がります。フレーバーはプレーン・さんしょう・しびからの3種類。
開発の背景や高窪先生・カネサ鰹節商店についての詳しい紹介は、こちらの記事をご覧ください。
| 今回は、料理本のアカデミー賞と言われる、グルマン世界料理本大賞で2016年に世界トップスリーに輝いた受賞歴を持つ、家庭料理研究家・高窪美穂子さんをご紹介します。ご自身の壮絶な経験とその経験をもとにした取り組みによって生まれたメソッドで、作る人も食べる人も笑顔になる家庭料理を作るお手伝いしたいという想い。そして、食材への想いから通算地球半周以上もの距離を移動し全国の生産者をめぐるなど、大変精力的に活動されています。料理研究家高窪美穂子さんの実績と経歴高窪美穂子さんは幼い頃から旧家出身の母に料理の基... 生産者を想い、食材を活かす家庭料理を伝える家庭料理研究家・高窪美穂子さん - 逸品グルメ-IPPIN- |
| 最高品質の出汁を味わいたい！出汁を取ることをできるだけ簡単に！この究極の２つの思いを実現した商品。「おだしマジック！粉鰹」家庭でできるおだし料理の本も出されている、おだしの研究家と言っても過言ではない家庭料理研究家の高窪美穂子さんがさまざまな経験と想いから老舗鰹節専門店のカネサ鰹節商店の協力を得て、実現した商品です。この「おだしマジック！粉鰹」の魅力をご紹介します！ 「おだしマジック！粉鰹」とは？「おだしマジック！粉鰹」は準備１秒、お湯に入れるだけでこさずにおいしい天然だしをとれる時短商品です... 『おだしマジック！粉鰹』高窪美穂子さんの想いとカネサ鰹節商店の伝統で作らた粉鰹 - 逸品グルメ-IPPIN- |
世界が認めた素材——スローフード協会「味の箱船」認定
今回のプロジェクト公開で明らかになった、見逃せない事実があります。
「ふりがつを」の核となる素材、伊豆田子節・本枯節と潮鰹は、イタリアに本部を置くスローフード協会から「味の箱船」に認定されています。「味の箱船」とは、世界中の消えゆく伝統的な食材や製法を後世に残すべき食の世界遺産として登録するプロジェクト。その認定を受けた素材が、「ふりがつを」の一袋に凝縮されているのです。
日本国内だけでなく、世界的な視点からも「守るべき食」として認められた素材。それが、揚げ物にひと振りするだけで日常の食卓に届く——そんな商品は、他にはなかなか見当たりません。