- 富山【s. r-trois / エスエールトロワ】
- 石川【登るや】
- 福井【SUBSTANCE（サブスタンス）】
- 福井【タテルヨシノ 三國湊】
- 福井【日本料理 FUKUI (福い)】
富山【s. r-trois / エスエールトロワ】
北陸の豊富な食材で生み出す、華麗なるイノベーティブフレンチ
見た目も美しい『新湊産甘鯛の備長炭焼き 花ズッキーニのファルシー』
高岡駅から徒歩11分の場所にある【s. r-trois / エスエールトロワ】では、上質でありつつ親しみやすさも漂うイノベーティブフレンチが楽しめます。地元生産者との密接な繋がりを軸に、年間約200頭しか生産されない「荒島ポーク」や、その日に採れた無農薬野菜などを使用。富山湾の情景を表現したような一皿など、心躍る料理が堪能できます。
カラフルな壁のデザインが心躍るひと時を彩ってくれる
キッチンは黒を基調としたシックなデザイン。一方、テーブル席は発想豊かなシェフのアトリエをイメージしたカラフルでモダンな雰囲気を生み出しています。上質でありながらも堅苦しさを感じさせない空間が、リラックスできるひと時を演出。県内作家の作品を中心に、高岡市の伝統工芸品も取り入れた器と、華麗な料理との調和も見事です。