福井【SUBSTANCE（サブスタンス）】
開放感あふれる地上15Fで、福井の豊富な味覚を堪能
地産地消にこだわった、季節を感じるメニューがずらり
福井駅から徒歩1分の好立地に建つ、ホテル「コートヤード・バイ・マリオット福井」の15Fにある【SUBSTANCE（サブスタンス）】。地産地消にこだわり、自然豊かな福井県産の食材をメインに使用した多彩なメニューが揃っています。臭みが少なく極上の味わいが特徴の「ふくいポーク」をはじめ、自然豊かな福井県ならではの海の幸や山の幸を一堂に楽しめる、オールデイダイニングレストランです。
大切な人との利用にオススメのカップルシートも
吹き抜けが印象的な開放的な店内。大きな窓からは、日本百名山の荒島岳や白山を望むことができます。福井県の伝統とシックなデザインが融合した落ち着きある空間には、ゆったり体を包み込んでくれるソファ席や洒落たテーブル席、お一人様にもうれしいカウンター席を完備。料理と一緒に味わいたい、ドリンクメニューも充実しています。
SUBSTANCE（サブスタンス）
【エリア】福井駅周辺
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】3000円
【ディナー平均予算】7600円
【アクセス】福井駅 徒歩1分
福井【タテルヨシノ 三國湊】
地元食材で至福のハーモニーを奏でる本格フレンチ
旬の野菜との相性も抜群、柔らかい肉質が特徴の『若狭牛』
三国駅から徒歩5分。【タテルヨシノ 三國湊】は、フレンチの巨匠・𠮷野建氏が監修するフレンチダイニング。福井サーモンや越前ガニ、若狭牛など、地元食材の魅力を存分に活かしたコース料理が提供されます。一皿ごとに𠮷野氏ならではの技術が光り、季節ごとのおいしさを巧みに表現。訪れるたびに福井の魅力を再発見できる、覚えておきたい一軒です。
伝統とモダンが調和した、ここにしかない場所
歴史ある蔵と風情ある町家を改装した、日本情緒あふれる落ち着いた空間。中庭を眺めながら食事ができるテーブル席や、ライブ感も楽しいカウンター席、グループでの利用も可能な蔵の個室など、シーンに合わせての活用も可能です。福井県産のワインをはじめ、世界各地から厳選したお酒も豊富にラインナップ。料理に寄り添う一杯が、幸せな時間を紡いでくれます。
タテルヨシノ 三國湊
【エリア】坂井/あわら/永平寺
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】9500円
【ディナー平均予算】25000円
【アクセス】三国駅 徒歩5分
福井【日本料理 FUKUI (福い)】
福井の味覚をふんだんに用いて和の神髄を表現
「五味・五法・五色・五感」を大切にした料理の数々
福井駅から徒歩1分、県内一の高さを誇るホテル「コートヤード・バイ・マリオット福井」の15Fにある【日本料理 FUKUI (福い)】。「御食国（みけつくに）福井の美食」をコンセプトにした、自然豊かな福井ならではの食材と地酒を堪能できる日本料理レストランです。季節感や自然との調和を大切に、日本海で獲れた魚介類や季節の野菜などを使い、感動の一皿に仕上げています。
広々としたテーブル席に加え、カウンター席・個室も用意されている
木材を豊富に使用した店内は、木の温かみを感じる落ち着いた雰囲気。伝統的な和の要素とモダンさを併せ持つ、とても心地よい空間となっています。特に、福井の名峰「白山連峰」をオマージュした天井は必見。食器類にもこだわり、越前焼や越前漆器、若狭塗の箸など、地元の伝統工芸品の数々が、料理の味をさらに引き立ててくれるようです。
日本料理 FUKUI (福い)
【エリア】福井駅周辺
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】3500円
【ディナー平均予算】8500円
【アクセス】福井駅 徒歩1分
※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。