美肌をサポートするミネラルやビタミンCが豊富！
「あさりとキャベツのみそ汁」
旬のあさりには鉄や亜鉛、ビタミンB12などの栄養素が含まれており、肌や髪の健康を支えます。春キャベツにはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれ、消化によく、体にやさしい食材です。みそ汁にすることで、みその発酵の力も取り入れながら、具材のうまみや栄養を無駄なくいただくことができます。
【材料（2人分）】
• あさり・・・150g
• 春キャベツ・・・50g
• 鰹節・・・6g
• 昆布・・・２g
• みそ・・・小さじ１
• 水・・・５００mL
【POINT】
あさりは3％程度の塩水（分量外）にひたし、アルミホイルを被せます。2〜3時間ほど置いて砂を吐かせます。使う前に軽くこすり洗いしましょう。
【POINT】
厚手のキッチンペーパーでこすとキレイな出汁がひける。
【作り方】
① 鍋に水と軽く拭いた昆布を入れ火にかける。
② 昆布の周りに小さい気泡が出てきたら取り出し、鰹節を入れ火を止める。
③ 鰹節が沈んできたら、厚手のキッチンペーパーでこして出汁をひく。
④ ③にあさりを入れ火にかけ、口が開いたら火を止めみそを溶き入れる。
⑤ ざく切りにしたキャベツを加え再加熱する。
エネルギー（一人分）／47㎉ 塩分／0.5g たんぱく質／5.4g 脂質／0.5g 糖質／3.8g
食品成分／食品成分データベース（文部科学省）
参考文献／いちばん親切な更年期の教科書（世界文化社）、マンガでわかる栄養学（池田書店）
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