第一弾の浦和に引き続き、第二弾の秋葉原でも大好評いただいた「ufu. presents 関東を巡る！ 大焼菓子博」が横浜へ！
第三弾として巡るのは、神奈川・横浜。今回は、ufu.編集長、坂井勇太朗の書籍『愛でたい。贈りたい。恋するクッキー缶図鑑/販売元：パイインターナショナル』に掲載されたキュートな「クッキー缶」や、今食べたい人気の「サブレ」が新登場♡
また、浦和でも話題となった「レモンケーキ」もラインナップを変更して販売いたします！ さらに、老舗のナッツ素材メーカー「タバタ」と 「BASCULE （バスキュール）」 佐藤シェフ、「LIFENRI （リフェンリ）」 清水シェフ、 「 Bonne idée （ボニデ）」 井手シェフという豪華3名のシェフがコラボした、香り豊かな「シシリー産アーモンドプードル」を使った限定レモンケーキも登場！ ここでしか味わえない限定商品をはじめ、全国から様々な焼き菓子が大集結！ 新たな焼き菓子との出会いを楽しんでくださいね。
早速、JR横浜駅のイベントに登場する全37ブランド・73種を紹介していきます。
【開催概要】
■開催期間：5月19日（火）～ 6月1日（月）
■営業時間：11:00～20:00
■住所：〒220-0011 神奈川県横浜市西区高島2丁目 16 JR横浜駅 中央北改札内
※初日5月19日（火）の販売は15:00からを予定しております。
※最終日6月1日（月）は、18:00にて終了いたします。最終日は在庫が少ない可能性がございます。予めご了承ください。
※状況により、変更または中止となる場合がございます。
※納品の都合上、商品やブランドによっては、朝の時点で在庫が揃っていない場合がございます。
オンライン事前整理券に関するご案内
混雑緩和および安全確保のため、初日（15:00〜16:30）ならびに土日（11:00〜12:30）の開店直後の時間帯につきましては、整理券制でのご案内とさせていただきます。
オンライン整理券を取得いただいたお客様を優先的にご案内いたします。対象時間終了後は、フリー入場にてご案内いたします。会場内は駅構内のため、お並びいただく場所が限られているため混雑時は整理券を会場内で発番させていただきます。その後、番号を掲示させていただきます。皆様のご理解とご協力のほど、よろしくお願いいたします。
オンライン整理券は、PassMarketでの配布を予定しております。ご利用にはYahoo! JAPAN IDの事前登録が必要となりますので、あらかじめご登録をお願いいたします。早い時間帯でのご来場をご希望のお客様は、下記の販売日程をご確認のうえ、お早めにお申し込みください。
※整理券は数量限定のため、なくなり次第終了となります。
※混雑状況により、フリー入場時もお待ちいただく場合がございます。また、整理券を配布する場合もございますので、予めご了承ください。
＜整理券配布情報＆配布URL＞
整理券オンライン販売日 5月15日（金）21:00～
※抽選ではなく、先着順になります。
●5月19日（初日）
1枠目 5月19日 15:00～15:15 25名 https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/024qm6nw0t451.html
2枠目 5月19日 15:15～15:30 25名 https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02hdh9y23t451.html
3枠目 5月19日 15:30～16:00 50名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02013fy93t451.html
4枠目 5月19日 16:00～16:30 50名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02gbe4ee3t451.html
●5月23日（土）
1枠目 5月23日 11:00～11:15 25名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02a7tkaj3t451.html
2枠目 5月23日 11:15～11:30 25名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02d40j2z3t451.html
3枠目 5月23日 11:30～12:00 50名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02as1ev24t451.html
4枠目 5月23日 12:00～12:30 50名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02mw17984t451.html
●5月24日（日）
1枠目 5月24日 11:00～11:15 25名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02pkqpie4t451.html
2枠目 5月24日 11:15～11:30 25名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/024t1ckm4t451.html
3枠目 5月24日 11:30～12:00 50名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/021n3fjv4t451.html
4枠目 5月24日 12:00～12:30 50名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/0279a78r4t451.html
●5月30日（土）
1枠目 5月30日 11:00～11:15 25名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02cchav25t451.html
2枠目 5月30日 11:15～11:30 25名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02aiim765t451.html
3枠目 5月30日 11:30～12:00 50名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02u66hua7t451.html
4枠目 5月30日 12:00～12:30 50名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/020y8d0e7t451.html
●5月31日（日）
1枠目 5月31日 11:00～11:15 25名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02da8gjh7t451.html
2枠目 5月31日 11:15～11:30 25名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/026sbm9p7t451.html
3枠目 5月31日 11:30～12:00 50名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02upmd2s7t451.html
4枠目 5月31日 12:00～12:30 50名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02ei6g8u7t451.html
■支払い方法
クレジットカード・電子マネー・QR決済・JRE POINT利用
※クレジットカードは差し込み決済のみとなります。（タッチ決済利用不可）
※現金や商品券はご利用いただけません。
※各国内QR決済にて提供するポイントや割引は対象外です。
※QR決済では、JRE POINT利用以外の他決済手段との併用はできません。
《注意事項》
・本イベントの性質上、販売商品は催事用価格とさせていただいております。
・サブレ・クッキー缶は厳重に取り扱っていますが、繊細な商品のため割れなどが生じる可能性がございます。あらかじめご了承のうえご購入ください。
・食品のため、返品交換はいたしかねますので予めご了承ください。
・季節柄気温が高くなるため、レモンケーキのアイシングが溶ける可能性がございます。ご心配な方は、保冷バッグをご持参ください。
・レモンケーキは常温商品ですが、お持ち帰り後は冷蔵庫での保管を推奨いたします。
・1日の販売個数には限りがあるため、当日販売分がなくなり次第販売終了となります。商品によって販売個数が異なりますのでご了承ください。
・一部のクッキー缶は会期中前半で完売する可能性があります。あらかじめご了承ください。
・ 消費期限が短い商品がございますので、確認の上ご購入をお願いいたします。
目次＞
特別企画 レモンケーキ×アーモンド（タバタコラボレーション）
レモンケーキ一覧
クッキー缶一覧
サブレ缶一覧
特別企画 レモンケーキ×アーモンド（タバタコラボレーション） 3人のシェフによる限定レモンケーキが登場
老舗のナッツ素材メーカー「タバタ」と新進気鋭のシェフ3名が初のコラボ！ タバタの「シシリー産アーモンドプードル」は、輸入したアーモンドを国内の工場で丁寧に加工しているので、鮮度が高く香りも豊か！ そんな「シシリー産アーモンドプードル」を使って「BASCULE （バスキュール）」 佐藤シェフ、「LIFENRI （リフェンリ）」 清水シェフ、「Bonne idée （ボニデ）」 井手シェフにレモンケーキを作っていただきました。今回の「ufu. presents 関東を巡る！ 大焼菓子博」でしか味わえない特別なレモンケーキです。
BASCULE（バスキュール）/ 神奈川 ・センター南
自由が丘「パリセヴェイユ」のオーナー・シェフ・パティシエ金子氏の右腕として19年間勤めた佐藤徹シェフが2022年に独立し、神奈川・センター南にオープンしたパティスリー。巧みな素材使いで魅せるデザインも美しいフランス菓子が、横浜の人々に愛されています。
「ケーク シトロン アマンド」
今回の企画のためだけの、特別なケークシトロン。甘酸っぱいシロップをたっぷりまとわせて、しっとりとした食感に仕上げました。ひとくち食べた瞬間に、レモンの爽やかな酸味が口いっぱいに広がります。レモンの酸味の後には、アーモンドの甘味と香りが広がり、余韻が残る味わい。
▼佐藤徹シェフコメント
タバタのアーモンドプードルは、ダイレクトにアーモンド感を出せるところが良いと思いました。純粋にアーモンドをそのまま粉砕したようなパウダーで、杏仁のようなアーモンドの香りや甘味などの特徴がよく出ているので、アーモンドの特徴を生かした焼き菓子と相性が良いと感じました。今回のケークシトロンでは、アーモンドプードルを入れることで口溶けが良くなったり、シロップが入りやすくなったりした点も良かったです。
販売価格：600円
公式Instagram：@bascule_official
LIFENRI（リフェンリ）/ 東京・世田谷
世田谷区・赤堤にあるショコラを得意としたパティスリー。日本人ショコラティエの第一人者と呼ばれる川口行彦氏による「オリジンヌ カカオ」で、シェフパティシエ兼シェフショコラティエを務めた清水佑紀シェフが腕を振い、「サロン・デュ・ショコラ」などの百貨店催事でも絶大な人気を誇ります。
「レモンケーキ」
重すぎず軽すぎない絶妙な生地感に、レモン果汁をたっぷり加え、しっとりジューシーに仕上げたレモンケーキ。レモンの酸味をしっかり際立たせつつ、まろやかな角の取れた酸味を表現するため、ラム酒とあわせて奥行きのある味わいに仕上げました。
▼清水佑紀シェフコメント
普段シシリー産のアーモンドプードルは使っておらず、今回初めて使わせていただきました。アーモンドの香りが良く、レモンとの相性も良いと感じました。また、油分が多いためか、生地のしっとり感が増した点も良かったです。今回使ってみて良かったので、また使ってみようと思っています。
販売価格：600円
公式Instagram：@lifenri_chocolate
Bonne idée（ボニデ）※実店舗なし
埼玉の名店「菓子工房オークウッド」や「パティスリーラキュイッソン」などで経験を積んだ、井手裕貴シェフが手掛けるフランス菓子のブランド。 独立後にフランスを旅して腕を磨いた井手裕貴シェフの情熱とセンスが光る、シンプルな素材を用いたベーシックなお菓子は、何度でも食べたくなる逸品。リピーターも多く、福岡や東京を中心に出店しているPOPUPは行列必至です。
マドレーヌ シトロン
Bonne idée （ボニデ）のシグネチャーであるマドレーヌに、タバタシシリー産のアーモンドプードルと瀬戸内レモンを贅沢に使用し焼き上げたマドレーヌ。マドレーヌ生地とクランブル生地の両方にレモンを加えることで、一口ごとに広がるフレッシュな香りをお楽しみいただけます。 アーモンドを加えることにより、全体の味をまとめ焼き上がり後に 素朴なマドレーヌをよりしっとり、リッチに。アーモンドのコク、レモンの爽やかさ、はちみつのやさしい甘みが調和した、 奥行きのある味わいに仕上げました。【大焼菓子博限定】
▼井手裕貴シェフコメント
タバタシシリー産アーモンドプードルを使用してみて、 まず感じたのは香りの良さです。 国内で製造されていることもあり、鮮度が高く、袋を開けた瞬間からアーモンドの 豊かな香りがしっかりと立ち上がります。 普段使用しているアーモンドプードルと比べると挽き目が粗く、その粒子感が 食感にも大きく影響しています。 焼き上げた際にはアーモンド本来の甘みとコクがじんわりと広がる印象です。 特にクレームダマンドやパンドジェンヌなど、アーモンドの風味が主体となるお菓子では、この素材の個性がしっかりと活きてくると感じました。 香り・食感・味わいのバランスが非常に良く、仕上がりの完成度を 一段と引き上げてくれる素材だと思います。
販売価格：600円
公式Instagram：@bonneidee_patisserie
ナッツ素材メーカータバタとは？
タバタは、製菓原料用ナッツの卸販売・輸出入・加工を行う、老舗の製菓食品ナッツ素材メーカーです。1947年の創業以来、ナッツの加工技術や研究開発で業界を牽引しています。科学的な薬品や添加物等を使用せず、ナッツ本来の味と風味を保つ、独自の抗酸化技術「ST加工法」を採用し、世界各地から輸入した厳選されたナッツを、確かな品質と最新鋭の技術で製菓用に加工しています。