「前菜」
和牛ユッケ2種／本日の和牛の温菜／韓国のり／キムチの盛り合わせ／もやしナムル
保健所認可済みの生食（生肉）取扱認定店だからこそ提供できる、鮮度抜群の和牛ユッケ。濃厚な黄身を絡めていただきます
箸休めにもぴったりな韓国のり、キムチ盛り合わせ、もやしナムル。ボリュームも満点です
コースの幕開けは、生肉認定を得ている同店ならではの「和牛ユッケ2種」。とろけるような食感と肉本来の甘みが口いっぱいに広がり、冒頭から肉の質の高さに圧倒されます。白米と野菜は、希望すれば追加料金なし（無料）でオーダーが可能。すかさず白米をいただき、贅沢にも「セルフユッケ丼」にして楽しみました。
さらに、本日の和牛温菜（この日は俵型のジューシーハンバーグ！）、キムチ盛り合わせ、もやしナムル、韓国のりと、お酒もご飯も止まらなくなる名脇役たちが脇を固めます。
「名物 和牛黒タン6種」
超厚切りタン／上タン塩／特上タン／ネギタン／レモンタン／みそタン
名物「黒タン」を、超厚切りからレモンタンまで6種類の食べ方で堪能。※画像は3人前
さっそく真打ち登場！ 超厚切り、特上、上タン塩、ネギ、レモン、みそと、一皿に6種類もの黒タンが美しく並ぶ光景は圧巻です。
超厚切りタン／上タン塩
特上タン／ネギタン
レモンタン／みそタン
なかでも「超厚切りタン」は、塊肉の状態でじっくりと火を通すことで、表面は小気味よいほどサクッと、中はステーキのようにみずみずしくジューシー。噛みしめるたびに、黒タン特有の濃厚な脂の甘みと濃い肉の旨みが溢れ出し、これまでの牛タンのイメージを塗り替えるような、圧倒的な満足感に満たされます。
「超厚切りタン」は30分ほどかけてスタッフさんが焼き上げます
焼き上げられた後は厨房でカットされ、最高の状態で提供されます
また、これだけ多彩なバリエーションでタンを堪能できることにも驚かされます。王道の塩やレモンで肉本来の力を味わうのはもちろん、食欲をそそる特製のみそダレや、たっぷりのネギを巻いていただくスタイルなど、一切れごとに異なる表情を見せてくれるため、最後の一枚まで新鮮な感動が続きます。