スパイスと発酵を掛け合わせたモダンビストロ
ジャンルや国境にとらわれない発想でつくったお皿の数々。モダンオーストラリアの思想を背景に、フレンチ技法で表現します
下北沢駅から徒歩5分の場所にある【meso】は、発酵とスパイスを軸にした“モダンフュージョン”を提案するレストランです。料理は、和のだしや各国の技法を取り入れながら、発酵とスパイスで旬食材の個性を引き出すスタイル。『テイスティング meso コース』では、毎月テーマを変えながら、香りや余韻まで意識した料理を展開しています。シェフ原島正幹氏が掲げる「五味を紡ぐ」という哲学のもと、ジャンルにとらわれない構成を表現。
シェフズテーブルのような魅力的フルフラットなカウンターが中心の店内
店内にはカウンター席を中心に22席を配置し、料理人の所作や香りの変化を間近に感じられる構成。木の質感を活かした空間には、ほどよい緊張感が漂いコースの流れに集中しながら食事を楽しめます。自然派ワインとのペアリングを重ねながら、スパイスの奥行きを多層的に味わえます。
meso
【エリア】下北沢
【ジャンル】ビストロ
【ランチ平均予算】8000円
【ディナー平均予算】15000円
【アクセス】下北沢駅 徒歩5分