新橋【なまら旨い！鮨道新橋】
路地裏に佇む、独自製法の江戸前鮨店
高い天井が開放感を与える粋な空間。こぢんまりとした空間が心地よいカウンター席では隣同士の距離も近く、自然と会話が弾みそう
新橋駅烏森口から徒歩3分、まねき猫出世通りと柳通りをつなぐ路地裏に位置する【なまら旨い！鮨道新橋】。昭和の町寿司をリノベーションしたような懐かしさのある店内には、カウンター9席と4名用テーブル2席が備わっています。一人でも気軽に立ち寄れる温かみを感じさせる雰囲気です。
それぞれが持つ鮮度抜群の味わいと歯ごたえを満喫できる逸品『おつかれさま一品 3種盛り』
麻布【鮨心】元大将・中村導昌氏がプロデュースする江戸前鮨店。独自に開発した製法で旬魚や地魚を熟成・凍結することで、産地や時期に左右されない安定した味わいを年間通じて提供しています。豊洲市場の老舗「天然まぐろ大善」から直送される『天然まぐろ 大とろ』はぜひ食べたい逸品。仕事帰りの一杯には『おつかれさま一品 3種盛り』がオススメ。
なまら旨い！鮨道新橋
【エリア】新橋/汐留
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】10000円
【アクセス】新橋駅 徒歩3分
経堂【鮨 成】
カウンター席のみの地下空間で、江戸前鮨と向き合う静かな時間を
自然体で迎え入れる店主の肩肘張らないもてなしが、多くの人を惹きつけます
経堂駅から徒歩4分の場所にある【鮨 成】。賑やかな駅周辺から一歩下りた地下にあるため、静かに食事を楽しめる落ち着いた空間です。カウンター席のみ10名まで収容でき、料理人と会話を交わしながら一人でも席に着けます。
『熊本県天草産 小肌』。米酢と赤酢のブレンド酢に漬けて水分を逃し、酸味の中に旨みを凝縮。小肌が持つ個性的な味わいが凝縮された一口で満足感を得られます
豊洲市場で自ら仕入れを行う店主の堀江正博氏が、季節の食材を使った一品料理と握りで構成するコースを提供しています。米酢と赤酢をブレンドした漬け酢で仕込む『熊本県天草産 小肌』、赤身と脂のバランスが絶妙な『近海生本鮪 中トロ』などさまざまな握りが楽しめます。握りと共に日本酒も嗜んでもらえるようにと、定番4種に加え季節ごとの日本酒も豊富。
鮨 成
【エリア】豪徳寺/経堂
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】2000円
【ディナー平均予算】10000円
【アクセス】経堂駅 徒歩4分
神田【神田 宇廼丸】
日本橋の老舗から暖簾分けした寿司店
10席のみのカウンター席で料理が仕上げられる様子を眺めながら、“おひとりさま”を満喫するのも粋
岩本町駅から徒歩5分の場所にある【神田 宇廼丸】は、日本橋【宇廼丸本店】から暖簾分けした1992年創業の寿司店です。カウンター席と完全個室、座敷を備えており、一人でも気兼ねなく腰を据えられる雰囲気。着席20名まで収容でき、昼は予約不要で立ち寄れるため、気軽に訪れやすい一軒です。
夏は天然塩、冬は特製タレと季節で味付けを変える看板の『穴子』
メニュー表は用意せず、豊洲市場をはじめ全国各地から仕入れた旬の魚介を大将おまかせで提供。季節や状態に合わせて味付けや下処理を変え、同じ魚でも違った味わいに仕上げて提供。鰹節と酒、醤油に12時間漬け込んだ『赤身 漬け』、産地をシーズンごとに変える『ウニ』など多彩な顔ぶれを楽しめます。
神田 宇廼丸
【エリア】人形町/小伝馬町
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】2500円
【ディナー平均予算】18700円
【アクセス】神田駅 徒歩7分
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