生産・消費・貿易のいずれもが縮小しながら、需給の均衡が保たれた一年だった。気候、需要、貿易の各面で不確実性が高まるなかでの世界のワイン市場の動きを、国別データと図表で整理する。日本市場については、国内の統計をもとに分析した。
出典：OIV（国際ブドウ・ブドウ酒機構）
国際ブドウ・ブドウ酒機構（OIV）が2026年5月に公表した年次報告「2025年 世界ブドウ・ワイン産業の現状」は、産業が構造的な転換期にあることを示している。2025年は、気候変動による収量の不安定さ、需要の構造的な後退、米国の関税措置に代表される貿易上の不確実性が重なった年だった。生産・消費・貿易のいずれも量的に縮小したが、需給の均衡は大きくは崩れなかった。生産量の低さ、在庫の緩やかな調整、産業の国際化の進展が、その調整を支えたとみられる。以下、栽培・生産・消費・貿易の4分野を国別データとともに整理し、最後に日本市場を取り上げる。
1.ブドウ栽培面積 ― 6年連続の縮小
2025年の世界のブドウ栽培面積は700万ha（前年比0.8%減）
で、2020年以降6年連続の縮小となった。減少は南北両半球の主要国に及び、ワイン用ブドウの抜根（ばっこん）が主な要因である。EU全体の面積は1.6%減の320万haで、世界の45%を占める。減少幅が最も大きかったのはフランスで、政府支援による抜根の推進を背景に4.4%（約34千ha）減の740万haとなった。スペインは1.3%減の91万9千haで依然として世界最大、イタリアは前年の拡大の反動でわずかに縮小した。
アジアでは、2000〜2015年に急拡大した中国が73万3千haで横ばいに転じ、トルコは1980年代からの長期的な縮小が続いた。インドは2019年以降年率4.6%で拡大し、19万7千haとなった。北米では米国カリフォルニアの抜根が続き、7年連続の減少（41万5千ha）。南米ではアルゼンチンとチリがともに縮小した一方、ブラジルは5年連続で拡大した。アフリカ最大の南アフリカは数年ぶりにほぼ横ばいとなった。
2.生産 ― 3年連続の低水準
2025年の世界ワイン生産量は2億2,700万hl
（果汁・マストを除く）。歴史的な低水準だった2024年を0.6%上回ったものの、過去5年平均を9.4%下回った。早霜・豪雨・干ばつなどの極端な気象が各産地に影響し、3年連続の低生産となった。もっとも、需要が弱い現在の市況では、生産量の低さは過剰在庫の解消につながる面もある。
EUの生産は1.3%減の1億3,600万hlで、世界の約6割を占める。首位イタリアは4,440万hlでほぼ前年並みを維持したが、一部の原産地呼称では在庫調整のため収量が抑えられた。フランスは3,610万hlと低水準で横ばいとなり、5年平均を16%下回った。夏の熱波と乾燥、抜根が減少要因である。スペインは干ばつの影響で2,870万hl（7.7%減）と大きく減少した。EU域外ではロシア（+11.5%）、ジョージア（過去30年で最大）、モルドバ（+53%）が増加した一方、中国は2.2百万hlへ縮小し、世界18位となった。南半球は2年連続の不作から回復し、合計約4,900万hl（7.7%増）。豪州が南半球首位、ブラジルが80.6%増と大きく回復した一方、チリは4年連続の減少で2007年以来の低水準となった。
主要生産国の生産量（2025年・百万hl）
