レシピ1：カジキマグロとシソと夏野菜の寒天寄せ
夏にぴったりの寒天寄せ。カジキマグロの代わりに、鶏ささみや白身魚を使っても美味しく仕上がります。お好みのものを使ってください。また、野菜もお好みでどうぞ。
＜材料＞
- • カジキマグロ 1切れ（骨があれば取り除く）
- • シソ（細かく刻む） 2〜3枚
- • ズッキーニ 適量
- • ニンジン 適量
- • カボチャ 適量
- • 寒天粉（粉末） ２g
- • 水 200ml
＜作り方＞
1. 下準備: カジキマグロを蒸し、細かくほぐします。野菜類は小さめにカットして茹でておきます。
2.寒天液を作る: 小鍋に水と寒天粉を入れ、沸騰してから1〜2分加熱してしっかり溶かします。
3. 混ぜる: ボウルにほぐしたカジキマグロ、刻んだシソ、茹でた野菜を入れ、2の寒天液を加えて手早く混ぜ合わせます。
4. 冷やし固める: 小さな型に準備したカジキマグロと野菜を入れ、寒天液も流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
5. 仕上げ: 食べやすい大きさにカットして完成。
レシピ2：鶏ひき肉のシソ包み焼き
生姜を入れたひき肉だねを、シソで包んで焼きます。さっぱりで食べやすいです。
シソはそのまま使うので、小さめサイズの葉を選んで。ショウガは刺激が強いので少量だけにとどめます。
＜材料＞
- 鶏ひき肉 70g
- ショウガ（すりおろす） 少々
- シソ 3〜4枚
- 片栗粉 少々
＜作り方＞
1. ボウルにひき肉、すりおろしたショウガを入れてよく混ぜます。
2. シソを裏面が上になるよう置いて、片栗粉を少々ふります。
3. 1の肉だねをシソにのせ、半分に折りたたみます。
4. フライパンで焼いて出来上がり。
