暑い夜こそ、ひんやり美しく。見た目も涼やかな「極上冷製メニュー」が味わえる名店5選｜東京

涼やかなだしジュレが彩る、洗練された和食

見た目も美しい一品『雲丹と生湯葉の冷製』

渋谷駅から徒歩8分の【春秋文化村通】は、日本各地から届く旬の魚介や野菜を活かした和食を楽しめる一軒です。夏にぜひ味わいたいのが『雲丹と生湯葉の冷製』。京都の生湯葉に鰹だしのジュレ、雲丹、本わさびを重ねた一皿で、混ぜ合わせることでだしのやさしい旨みと素材の風味が口いっぱいに広がります。透明感のあるジュレが涼を演出する、暑い夜にぴったりの冷製メニューです。