人気No.1！ 見た目と味、食感の細部にまでこだわり開発した「バターサンド」
菓子工房kukkaの代名詞ともなっているのが「バターサンド」。1個単位から買えるのも嬉しいポイントです。
「バターサンドのサブレ生地が満足できるものになるまで、店舗オープンは考えていませんでした。」と武田さんが語るほど、こだわり尽くした商品。
アーモンドプードルを多く使用したサブレは、サクほろ食感が絶妙。すっと溶けていくバタークリームと、ほろりと崩れるサブレが口の中でほどよく重なり、バターサンドでありながら、後味はとても軽やかな印象です。この食感のバランスも、武田さんの計算によるものなのだとか。
特に「あおもりカシスバニラ」は、国産カシスの濃厚な甘酸っぱさが一際立っており、そこにバニラの香りがマッチして、爽やかさとまろやかさが絶妙に重なる、すっきりとしたバターサンドです。
これを目当てに訪れる人も！ なめらかさにこだわる「神楽坂スイートポテト」
武田さんのおすすめ商品は「神楽坂スイートポテト」。なめらかな口どけを追求し、形を保つことのできるぎりぎりの固さにしているというこちらの商品。焼き立てのおいしさを楽しんでほしいと、1日中焼き続けて提供しているのだそう。
一口食べると、驚くほどなめらか。焼き目の香ばしさに、サツマイモの濃厚な甘さとむっちりとした食感が重なり、どこか懐かしさも感じます。そのあとに広がるバターの香りと、舌の上ですっと消えていくような口どけが、最後の一口まで楽しみたくなるアクセントに。