2020年9月7日

白露の二十四節気発酵レシピ│塩麴とココナッツミルクの「発酵かぼちゃプリン」「黒酢レンコンステーキ」「イワシの梅トマト煮」

白露の旬のおすすめ養生野菜

茄子、かぼちゃ、くり、昆布、落花生、ぶどう、からし菜、レタス、ジャガイモ、さやいんげん、きゅうり、みょうが、里芋、マツタケ、レンコン

・かぼちゃ　小さめのもの1つ

・ココナッツミルク　250ml

・塩麴　小さじ1

・メープルシロップ　大さじ3

・粉寒天　大さじ2

1. カボチャを薄くスライスする。

2. 鍋にカボチャと塩麴を入れフタをし、じっくり火を通す。

3. カボチャに火が通ったら火を止め、ココナッツミルクとメープルシロップを入れる。ブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。

4. 粉寒天を入れ火を入れ、まんべんなく混ぜる。

5. 容器に入れ、荒熱をとってから冷蔵庫で冷やして完成。