コブサラダ

【材料】（2人分）

トマト　1個

レタス　2枚

アボカド　1/2個

サラダチキン　60g

ゆで卵　1個

「キユーピー　コブサラダ　ドレッシング」　適量

「サラダクラブ　レッドキドニー（赤いんげん豆）」　1袋

とうもろこし　1/2本

【作り方】

レタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
トマト、アボカド、サラダチキンは1cmの角切りに。ゆで卵は4等分のくし形切りにし、さらに半分に切る。とうもろこしは皮をむき、ヒゲを取る。洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、ラップをかけ、電子レンジ（600W）で約3分30秒加熱する。
器に（1）を敷き、（2）、レッドキドニーを盛りつけ、ドレッシングをかける。

レシピ：キユーピー

ホットケーキミックスでつくるツナコーンピザ

カレー風味を効かせたツナコーンとほんのり甘い生地が子どもに大人気です。

【材料】（1枚分）

ホットケーキミックス　100g

水　大さじ3

オリーブオイル　小さじ1

塩　ひとつまみ

コーン　大さじ2

ツナ　1/2缶

マヨネーズ　大さじ2

カレー粉　小さじ1

ピザ用チーズ　適量

パセリ　少量

【作り方】

オーブンを250℃に予熱し、ホットケーキミックス・水・オリーブオイル・塩をボウルで混ぜる。
粉っぽさがなくなったら手でこねて、ひとまとまりにする。
クッキングシート2枚ではさんで上から押してうすくのばし、丸く形を整える（麺棒でのばしても◎）。
コーン・ツナ・マヨネーズ・カレー粉を混ぜ合わせて生地の上にひろげて、ピザ用チーズをのせる。
250℃のオーブンで10分焼き、仕上げにパセリをふる（トースターでもOK）。焦げそうな時はアルミホイルをかぶせる。

詳細はこちら→働くママを応援する今春のベストレシピは「ホットケーキミックスでつくるツナコーンピザ」！

配信： たべぷろ