よだれアボカド

材料（2人分）

アボカド　1個

長ねぎ（みじん切り）　10cm

胡麻油　小さじ2杯

醤油　小さじ4杯

辣油　小さじ1／2杯

米酢　小さじ2杯

ピーナッツクラッシュ　大さじ1杯 （アーモンドダイスや白いりごまで代用可能です）

にんにく（すりおろし）　小さじ1／2杯

しょうが（すりおろし）　小さじ1／2杯

砂糖　小さじ1杯

作り方

①　アボカド以外の材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷たく冷やしておきます。

②　アボカドは縦半分に切り込みを入れ、くるっと回して2つに切り離し、種に包丁の刃元を刺してくるっと回して取り除き、皮を剥きます。

③　アボカドを、横1cm幅にカットします。

④　カットしたアボカドをお皿に盛り付け、①のたれをかけたら、完成です！

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トスカーナポテト

材料（2人分）

新じゃが　2個（300g）
ローズマリー 　1枝
タイム　2枝
皮付きにんにく　5欠片
オリーブオイル　適量
岩塩　少々
黒粒胡椒　少々

作り方

①　新じゃがは皮を剥き（剥かなくてもOKです。）1.5cmの棒状にカットして水に15分程さらした後、水気を拭き取っておきます。

②　揚げ鍋や深めのフライパンに、①の新じゃが・ハーブ類・皮付きニンニクを入れ、冷たいオリーブオイルをひたひたに注ぎます。

③　オリーブオイルの温度を160℃に設定し、7〜8分かけてじっくり揚げて、色付き始めたら温度を180℃に上げ、表面がカリッとするまで揚げます。

④　揚げ上がったらクッキングペーパーを敷いたバットに取って1〜2分おいて油を切り、まだ熱いうちにボウルに移して岩塩・黒粒胡椒を振って、ボウルを両手で振り、全体にまぶします。こうする事により、ハーブが程よく砕け、全体に行きわたります。

⑤　お皿にクッキングシートやクラフト紙をくしゃくしゃにして敷き、④のポテトをザックリと盛り付けたら、完成です！

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配信： michill(ミチル)