NHK『あさイチ』で放送していた「おたすけ食材」の徹底活用スペシャル。値上げ！値上げ！の今、お手頃価格の食材を賢く活用するレシピは、わたしのような庶民にはありがたいです。本日は、その中でニッチェの江上敬子さんが紹介していた「納豆キャベツサラダ」に挑戦します。キャベツは安いときは1個100円くらい、納豆は1パック40円くらいで買えるおたすけ食材♡レシピでは1/4個使うので…なんと約70円でできるサラダなんですね♪
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お料理上手芸人ニッチェ・江上さんの「納豆キャベツサラダ」材料と作り方
【材料】2人分
千切りしたキャベツ…1/4個分
納豆…1パック
めんつゆ（3倍濃縮）…ひと回し
マヨネーズ…適量
◆仕上げ
かつお節…適量
のり…適量
調味料は目分量でいけるので簡単ですね。…とはいえ、料理下手なわたくしは目分量に自信がないので、マヨネーズ大さじ3、めんつゆ大さじ1と1/2で作ります。なお、わが家のめんつゆは2倍濃縮。納豆は小粒のものを使用します。
【作り方】
1．キャベツを千切りにしてボウルに入れます。
今回はスライサーでキャベツを千切りにしました。とっても楽チン♪
2．納豆にタレとからしを入れ、よく混ぜます。
3．1に2を入れ、混ぜます。
納豆と混ぜると、千切りキャベツのかさが半分くらいに減りました。
そこに、めんつゆとマヨネーズを入れて、さらによく混ぜます。
4．3をお皿に盛り付けて、かつお節とのりをかけて出来上がり。今回は刻みのりを使用しました。
調理時間は5分。キャベツ1/4個をスライサーで千切りするのに3分ほどかかりました。ちょっと手間なのはそれくらいで、後は混ぜるだけなので、とっても簡単です。
食べるときは、かつお節とのりをよく混ぜてくださいとのこと。
では、いただきます！
おお～、おいしい！シャキシャキのキャベツに納豆のねばりというかとろみのついたマヨネーズ＆めんつゆソースがよく絡んで美味。めんつゆとかつお節のだしの風味と旨味があって、箸が止まらずパクパクいけるサラダです。納豆が入っているので食べ応えもあります。ボリュームがありつつ、お腹にもたれないので、食欲のない日でもこれなら食べられそうです。
まだボウルの中に「納豆キャベツサラダ」が半分残っているので、味変して食べてみようと思います。
「納豆キャベツサラダ」を味変してみた！
新たに加えるのは、市販の梅干し2個（分量外）と青ねぎ（分量外）、そして、卵黄1個分（分量外）。番組の中で、ニッチェの江上さんは卵黄と絡めてもおいしいと言っていたので入れることにしました。
種を取り除いた梅干しを包丁でたたき、「納豆キャベツサラダ」の入ったボウルへ入れ、よく混ぜます。
混ぜたら、梅肉の存在が消えましたね…アハハハ。
お皿に盛り付け、先ほどと同じように、かつお節（分量外）と刻みのり（分量外）、さらに、今回新たに小口切りした青ねぎをかけます。
そして、真ん中に卵黄1個分をのせて、味変完了！
黄身を崩して、よく混ぜます。
では、いただきます！
おっと、卵黄で濃厚になりつつも、梅干しと青ねぎでさっぱり感もプラスされています。こちらもおいしい。卵黄を入れたことで、とろろのようにドロッとして、まるでとろろそばのようにズルズルっとのど越しよく食べられます。我ながら、なかなかの味変だと思います。
また、キャベツは生ではなく、電子レンジで加熱してもおいしいとのことなので、今度やってみよう！炒めたカリカリベーコンをトッピングしてもおいしそうですね。
今回は、キャベツ1/4個と納豆1パックで、ニッチェ・江上さんの「納豆キャベツサラダ」オリジナルVer.とわたくしの味変Ver.の2種類のサラダができました。なんだかお得な気分です。
キャベツは安いからと1個買うと、2人暮らしのわが家では使い切れず、ずーーーっと冷蔵庫で放置されることが多いので、キャベツをモリモリ食べられるこのレシピはとってもありがたいです。
キャベツの消費に困ったときなど、ニッチェ・江上さんの「納豆キャベツサラダ」を作ってみてはいかがでしょう。
配信： あたらしい日日
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