【愛知県名古屋市】米が主原料の無糖ホワイトチョコレート×抹茶ガナッシュ「抹白-MASSIRO-」限定販売

抹茶大福を思わせるやさしい口どけ

「抹白-MASSIRO-」は、米のホワイトチョコレートをベースに「製茶辻喜」の抹茶を使用したオリジナルガナッシュを、米のホワイトチョコレートで包み込んでいる。抹茶大福を思わせるやさしい口どけとともに、米本来の穏やかな甘みと抹茶の奥深い香りが自然に調和する味わいを引き出している。

「製茶辻喜」は、京都・宇治白川で五代続く茶農家の辻喜代治(つじきよはる)氏が手がける、最高品質の碾茶・抹茶ブランド。伝統的な宇治製法を継承しつつ、遮光率95%の徹底した遮光栽培と有機肥料の使用により、旨味成分を凝縮させた深い味わいが特徴で、国内外の品評会で数々の賞を受賞している。

斬新な抹茶スイーツを開発

「抹白-MASSIRO-」を開発した抹茶パティシエ/ソムリエエクセレンスの木村氏は、フレンチレストラン、老舗ホテル、カフェなど多様な飲食業態において、マネージメントから商品開発・製造・販売まで幅広く経験。2021年にオーガニック宇治抹茶を使用したスイーツブランド「TREEE’S KYOTO」を設立、2023年に高級御抹茶菓子の新ブランド「つりい京都」を発表した。