あなたはどれを選ぶ？さつまいも品種の選び方（産地と特徴）

ホクホク系

金時

産地：西日本 特徴：皮色が鮮やかで甘みが強く、やや粉質のため焼き芋にすると昔ながらのホクホクの食感が味わえる。
天ぷらなど料理にはオールマイティに使えるので栽培用の品種としてもおすすめ。

紅あずま

産地：茨城、千葉 特徴：紅あずまは関東で人気の品種。皮の色は少し紫がかった濃い赤色で、果肉の色が黄色く粉質で、繊維質が少なく、蒸したり焼いたりするとホクホクとネットリの中間タイプとして味わえる。

紅さつま

産地：鹿児島 特徴：紅さつまは主に鹿児島で作られている品種で、宮崎紅や大栄愛娘などと同じように高系14号から選抜された地方品種。
ホクホクした肉質で、甘みが強い焼き芋に。

土佐紅

産地：高知 特徴：土佐紅は高系14号から選抜されたものなので、芋の形状はその特徴を受け継いでいる。「新芋」は皮が薄く、甘味も穏やかなので、他の食材と共に調理しても味に大きな影響を与えないのが特徴。

ねっとり系

安納芋

産地：鹿児島・滋賀 特徴：種子島の特産として知られるさつまいも。水分が多く粘質性で、焼くとまるでクリームのようにネットリとした食感に。

シルクスイート

産地：全国 特徴：絹のような「とにかくなめらか」な食感が特徴。濃厚な甘みだが、スッキリとした味わいで後味が残らない上品な舌触り。

紅はるか

産地：全国 特徴：食べてみると強い甘さにもかかわらず後味はすっきりした上品な甘さを感じさせてくれる。果肉は黄白色、やや粉質で、加熱するとしっとりとした食感に。
焼くと安納芋とも比較されるほど非常に甘く美味しくなると評価されている。