プロの中華料理人がファミチキの完全再現にチャレンジした動画がYouTubeに投稿されました。試行錯誤の末に生み出されたレシピとその驚きの完成度が反響を呼び、動画は記事執筆時点で65万回以上再生され、1万4000件を超える高評価を獲得しています。
料理人がファミチキの完全再現にチャレンジ！
投稿者は、山形県酒田市の中華料理店で料理人として働くYouTubeチャンネル「とにかく売れたい中華料理屋」のおおたきさん。以前は、大根の残りを活用した“激うま料理”が話題となりました。
今回は、コンビニエンスストア「ファミリーマート」のホットスナック「ファミチキ」を完全再現にチャレンジした動画が話題に。視聴者からのリクエストでもあったそうですが、自身も「ファミチキが大好き」だというおおたきさん。その結果はいかに……!?
ファミチキの“うま味の正体”は……？
味を再現するためにまずはファミチキを購入。「ありえないほどおいしい」と食べ進めると同時に衣を剥いで解体するなど、使っている肉の種類・部位や味を分析していきます。ファミチキの特徴は「異様に柔らかく、味がしっかりついている肉と、うま味が詰まった衣」だといいます。
低コストでこのおいしさをかなえている肉は「むね肉？」「全然わからない」と、試食での肉の種類は判別が難しいといった結果に。そして「鶏むね肉っぽい」と感じながらも「鶏もも肉の方がおいしく作れる」という理由から、鶏もも肉を使った“ファミチキ完全再現チャレンジ”がスタートしました。
