低糖質なスイーツとは？メディカルドック監修管理栄養士が一日の摂取量・効果・不足すると現れる症状・過剰摂取すると現れる症状・効率的な摂取方法などを解説します。
監修管理栄養士：
西岡 佳余子（管理栄養士）
短大卒業後27年以上、医院、保育園で栄養士として、給食管理、調理、食育の経験を積み、保育園勤務中に管理栄養士資格を取得しました。今後は今までの経験を活かし管理栄養士として、特定保健指導や栄養相談など幅広く活動をしていきたいと思っています。
「糖質」とは？
糖質とは、たんぱく質、脂質と同じエネルギー産生栄養素の1つです。炭水化物と同じ意味で使われることもありますが、炭水化物から食物繊維を取り除いたものを糖質と表しています。糖質は主にお米や麦(パン、麺類)、芋類、お菓子、清涼飲料水などの穀類に多く含まれる栄養素で、糖質1g＝4kcalで変換されます。体内へ吸収された糖質はブドウ糖へと分解されて血液により流れ細胞へ運ばれていきます。エネルギー源として余った場合は肝臓や筋肉で貯蔵されます。エネルギー源が必要な場合は肝臓で貯蔵されたブドウ糖が変換されて血液中へ送り出され体が必要とするエネルギーを供給する仕組みです。
低糖質なスイーツについて
糖質を抑えたデザートのことです。一般的なスイーツに比べて、砂糖や小麦粉など糖質を多く含む材料を控え、大豆粉やアーモンドパウダーなどで代用するなどが特徴です。糖質制限や健康意識の高い方にとって、甘いものを楽しむために上手に取り入れることで、血糖値の急激な上昇を抑え体調の安定に繋がりやすくなります。
糖質の一日の摂取量
2025年版「日本人の食事摂取基準」では、糖質単独の上限量や推奨量は設定されていません。その代わり、炭水化物（糖質＋食物繊維）として、総エネルギー摂取量の50～65％を占めることが望ましいとされています。例えば、1日のエネルギー必要量を2,000kcalとした場合、炭水化物の摂取量は約250～325g／日が目安となります。なお、この数値は炭水化物全体の量であり、糖質量そのものを示したものではありません。実際の糖質摂取量は、食事内容や食物繊維の摂取量によって変動します。
項目 糖質量の目安（ロカボ）
1日の総糖質量 70～130g程度
間食に含まれる糖質量 1回あたり10g以内
低糖質なスイーツの一日の摂取量の目安
低糖質食の考え方の一つである「ロカボ」では、糖質量の目安として以下が提案されています。
・間食に含まれる糖質量：1回あたり10g以内
・1日の総糖質量：70～130g程度
この考え方は、糖質を極端に制限するものではなく、血糖値の急上昇を抑えながら、無理なく継続できる食生活を目指すことを目的としています。低糖質スイーツを取り入れる場合も、糖質量を確認し、食べる量やタイミングを意識することが大切です。
