包丁マイスターが教える「正しい包丁の研ぎ方」の動画が記事執筆時点で再生数約21万4000回と人気を集めています。家庭の包丁が「超切れる包丁」に生まれ変わる技とは⁉︎
動画を投稿したのは、ホームセンター「DCM」が運営する「DCMチャネル」（@DCM01）です。YouTubeで生活に役立つ便利な商品やDIY情報などを公開しています。
プロが「正しい包丁の研ぎ方」を伝授
今回紹介するのは、プロが包丁を研ぐコツを教える動画です。指導するのは、老舗刃物メーカー貝印の包丁マイスター、林さん。初心者でも失敗しない「正しい包丁の研ぎ方」を教えてくれます。
林さんが語る包丁研ぎの魅力とは、食材がよく切れるようになるため、調理の効率が上がって料理が楽しくなること。そして、食材の断面がきれいに切れるので鮮度を保ちやすくなり、味も良くなることだといいます。
包丁研ぎのポイント5つを紹介
包丁を研ぐ際のポイントは大きく分けて5つあります。角度をブレさせずに研ぐ、バリが出るまで研ぐ、反対側も研ぐ、バリを落とす、砥石のメンテナンス、この5つのポイントに沿って研いでいきます。
研ぎ始める前に、滑らかに研ぐために砥石を水に浸しておきましょう。今回は中くらいの粗さの、中砥石を使用します。
