北海道産 旬にんじんmix活用レシピ
賞味期限は1年ほどあるので焦って消費しなくても大丈夫ですが、色々な使い方があるとムダにすることもなくて安心です。そのまま飲むのもおいしいですが「北海道産 旬にんじんmix」は料理に取り入れてみたら時短になったり、彩りをプラスしてくれたりして、かなり優秀な便利食材になってくれました！
旬にんじんmixのチョコムース
水とチョコレートだけで作る水チョコムースが話題となっていますが、にんじんジュースで作るとどうなるの？ と気になって試してみました。ついでに旬にんじんmixを煮詰めたソースをかけて色鮮やかなスイーツに♪
材料（小さめプリンカップ4～5個分）
（にんじんフルーツチョコムース）
・野菜生活100 北海道産 旬にんじんmix……160ml
・ブラックチョコレート……200g
（にんじんフルーツソース）
・野菜生活100 北海道産 旬にんじんmix……100ml
・砂糖……小さじ1
（トッピング）
・生クリーム……100ml
・砂糖……7g
・チョコレート……適量
※チョコムースに使うのはカカオの多いブラック（ビター）が向いています。カカオの少ないチョコレートを使うと固まりにくい場合があります。
チョコムースの作り方
① チョコレートを細かく刻む。
② ボウルにチョコレートと旬にんじんmixを入れる。
③ 50～60℃の湯煎にかけてチョコレートを完全に溶かす。
④ 氷水に当てながら混ぜ、軽くとろみがついたら容器に流し込んで冷蔵庫で冷やし固める。
※固まってくるまで混ぜると口あたりが悪くなります。軽くとろみがついてきたらすぐに容器に入れるようにしてください。
にんじんフルーツソースの作り方
鍋に材料を入れ、軽くとろみがつくまで煮詰めるだけ。冷めるととろみが強くなり、つやっつやのキレイなソースに！
味はちょっと予想外。加熱前のジュースの時よりも甘酸っぱさが際立ち、パンチのある味に。旬にんじんmixの味を濃縮した味ですが、フルーツの方が全面に出てきた印象。それにしても色が鮮やか！ これは色々使えそう～。
生クリームに砂糖を加えて泡立て、固まったチョコムースにたっぷり絞って、にんじんソースと刻んだチョコをかければ完成です。
でき上ったチョコムースはまったり滑らか。ふわっとフルーティな香りのする濃厚なチョコの味。材料を知らなければオレンジチョコ味と思うかも。ちなみに夫は全く気がつかず「なんかお高そうなチョコの味がする！」と言っていました(笑)。
にんじんの存在は知っていなければ気がつかない可能性大。チョコと合わせると甘さよりも酸味が対比されて、オレンジの存在感が増して感じるのかも？
