〈ヤヨイサンフーズ･常務取締役営業本部長･栗田晋吾氏〉
業務用冷凍食品大手のヤヨイサンフーズは、商品の9割以上を国内自社工場で生産する、業務用冷食業界では類まれな強みをもつトップクラスのメーカーだ。
同社では現在、生産拠点として、清水工場(静岡市清水区)、九州工場(福岡県大牟田市)、長岡工場(新潟県長岡市)、気仙沼工場(宮城県気仙沼市)の4工場を構える。
本稿ではヤヨイサンフーズ･常務取締役営業本部長の栗田晋吾氏に、営業本部の25年度の事業総括と26年度の事業方針について話を聞いた。
――25年度の振り返りを。
継続しているインバウンドによる外国人観光客の増加から、人の動きという観点ではまずまずだった。国内旅行の需要増もあり、ビジネスホテルなどのチャネルに対しての商品供給は全体的に伸びていた印象だ。
一方で、物価高騰のあおりを受け、コスト環境の厳しさと顧客が単価の安い商品を求める動きが続き、全体としては苦戦している。
ルート別で、学校給食･施設給食･産業給食を含む給食ルートは、全般的に堅調に推移した。特に産業給食は、当社の商品力や営業力による積極的な提案が奏功し、売上が伸びた。学校給食の無償化については、行政の動きを見ながら慎重に対応を進めていく。施設給食は、人手不足から加工品の使用頻度が伸びている一方、生産コストの上昇とせめぎ合いになっている。やわらか食のソフリは前年並みで推移した。
中食ルートは、全体で見ればやや苦戦した。
外食ルートは前年を上回って好調に推移した。構成比はまだ拡大の余地があり、今後さらに伸ばしてくべき業態だ。
カテゴリー別では、ハンバーグ、デザート、煮魚、チキンカツなどが好調だった。
ハンバーグは、手ごろな価格帯のラインアップを中心に全業態で好調だった。デザートは、夏の需要期にアレンジダイスゼリーが好調だった。学校給食に加え、ホテル･レジャー施設などの外食業態で引き合いが伸びた。瀬戸内レモンの産地訴求や、ドリンクメニューの提案が奏功したと推測する。
グラタン･ドリアは、夏の長期化の影響からチルドタイプの販売期間が遅れつつあり、少なからず影響が見られる。その一方でフローズンタイプは、年中通して安定的に売れており、需要も堅調に推移している。
