春野菜を漬けておいしさアップ！あやごはんさんの作り置きレシピ5選

旬の春野菜は、少しのひと手間でぐっとおいしさが引き立ちます。今回は、人気フーディストあやごはんさんが提案する、春野菜の作り置きレシピをご紹介します。蒸し焼きやレンジ加熱で甘みを引き出し、出汁や調味料に漬けてじっくり味をなじませるひと品ばかり。忙しい日でも仕込みやすく、時間が経つほどおいしくなる5品を集めました。

桜えび香る春野菜の出汁浸し

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AYA KUWAHARA｜ほっこり“おきめし”で待つ家族ごはん🌿(@aya_gohan49)がシェアした投稿

蒸し焼きで甘みを引き出した春野菜に、桜えびの香ばしさをプラス。素材の持ち味が際立つ、やさしい味わいの一皿です。

白だしベースの出汁にじっくり漬けることで、時間が経つほど味がなじみ、作り置きにもぴったり。アスパラや菜の花など、栄養豊富な春野菜をまとめて楽しめるのもうれしいポイントです。

いろいろお豆の出汁浸し

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スナップえんどう、そら豆、グリンピースと、春ならではの豆をたっぷり使った色鮮やかな一品です。

さっとゆでて昆布だしに漬けるだけのシンプルなレシピですが、豆本来の甘みがしっかり引き立ちます。冷蔵庫で味をなじませれば、帰りが遅い家族にも“しみしみ”のおいしさを届けられますよ。