食後血糖値の異常を放置するリスクとは？メディカルドック監修医が、健康診断で見逃されやすい「血糖値スパイク」や、血管へのダメージ、動脈硬化などの合併症を解説します。
※この記事はメディカルドックにて『「食後の血糖値」はどう変化する？血糖値の異常で現れる症状も医師が解説！』と題して公開した記事を再編集して配信している記事となります。
監修医師：
伊藤 陽子（医師）
浜松医科大学医学部卒業。腎臓・高血圧内科を専門とし、病院勤務を経て2019年中央林間さくら内科開業。相談しやすいクリニックを目指し、生活習慣病、腎臓病を中心に診療を行っている。医学博士、産業医、日本内科学会総合内科専門医、日本腎臓学会腎臓専門医、日本透析医学会透析専門医、日本東洋医学会漢方専門医、日本医師会認定産業医、公認心理師。
食事と血糖値の関係性とは？
「血糖値」とは、血中に含まれるブドウ糖（グルコース）濃度を示す値です。ブドウ糖は、体を動かすエネルギー源として使われ、食事に含まれる炭水化物・タンパク質・脂質といった栄養素が消化・吸収されることで供給されます。
これらの栄養素はそれぞれ血糖値への影響の仕方が異なります。
栄養素 多く含まれる食材 血糖値における特徴
炭水化物 ご飯・パン・麺類など 消化吸収が速く、食後の血糖値を大きく・速く上昇させる。血糖値を変動させる最大の要因。
タンパク質 肉・魚・大豆製品など 糖に変わるスピードが緩やかなため、血糖値の上昇は比較的穏やか。
脂質 油・バターなど 糖に変わるスピードが緩やかなため、血糖値の上昇は比較的穏やか。
また、野菜や海藻類に豊富な食物繊維は、糖の吸収を遅らせることで、食後の急激な血糖値上昇を抑える重要な役割を果たします。
食後血糖値の異常を放置するとどうなる？
食後血糖値の異常は、初期には自覚症状がほとんどなく、見過ごしてしまうケースが少なくありません。ここからは、食後血糖値の異常について解説します。
隠れ糖尿病と血糖値スパイク
食後高血糖の中でも特に注意が必要なのが「隠れ糖尿病」と「血糖値スパイク」です。これらは、通常の健康診断では見逃されやすいという共通点があります。「隠れ糖尿病」とは、健康診断で測定する空腹時血糖値は正常範囲内や境界域なのに、食後血糖値のみが異常に高い状態です。
一方、「血糖値スパイク」は、食後に血糖値が急激に上昇したあとにインスリンの作用によって急激に下がるジェットコースターのような激しい血糖変動を指します。通常、食後の血糖値の推移をグラフにすると、ゆるやかな山のような形になります。しかし、血糖値スパイクの状態では、血糖値が急激に上下するため、グラフがとげ（スパイク）のような形になります 。この急激な血糖値の変動が血管に大きな負担をかけ、ダメージを与えるのです。
血糖値スパイクや隠れ糖尿病はどのような症状が出る？
血糖値スパイク、隠れ糖尿病のどちらも自覚症状があらわれにくいため、気付かずに見過ごされるケースが少なくありません。しかし、中には以下のような症状を感じる方もいます。
・食後の強い眠気・だるさ
・集中力の低下やイライラ感
・頭痛・肩こり
・ほてり・発汗
・異常な空腹感や手の震え
これらは、血糖値の急激な上昇やその後の急降下による低血糖によって起こると考えられています。
