しいたけ＆えのき
湿っている
⇒洗って甘辛味の煮ものに
買ってきてから数日たって少し湿っている場合は、異臭や黒っぽいいたみがなければ、さっと洗ってぬめりを落とすと食べられます。なお、しいたけの表面の、ふわふわした白いものはカビではなく、気中菌糸というしいたけの一部で食べられますが、青や緑色ならかびなので、食べずに処分を。
白菜
黒い斑点がある
⇒そのまま食べて問題なし！
白菜は成長段階での環境により、黒い斑点が出る場合があります。生育中にポリフェノールが蓄積したものなので、そのまま食べられますが、気になる場合は取り除いても。
