シェフの中川広志氏について
蓮は中国において縁起の良い花として知られ、「蓮は泥より出でて泥に染まらず」という強さと繊細さを併せ持つ花だ。
「蓮」では、この蓮の花のように、中国料理の旨味深き「強さ」に緻密な「繊細さ」を随所に織り交ぜ、現代の中国料理に昇華させた料理を提供している。
シェフの中川広志氏は、帝国ホテルやrestaurantT3などの名門店でフランス料理の技術を磨いた後、seriesにて中国料理を学んだ経歴を持つ。2022年には若手料理人コンクール「RED U-35」でシルバーエッグ賞を受賞。ソムリエの資格も持つ、国内外で活躍するシェフだ。
開放的な青空の下で「蓮」の味を楽しめるフードイベント「オモウマ酒場」に足を運んでみては。
■蓮
住 所：東京都港区西麻布4-4-9 麻布ミヤハウス B1F
時 間：ディナー 月〜土・祝日 18:00〜22:00
ランチ 土・祝日 12:00〜14:00
定休日：日曜日
HP：https://ren-nishiazabu.com
Instagram：https://www.instagram.com/ren_nishiazabu
■出展イベント
会 場：オモウマ酒場 東京会場
期 間：4月10日(金)16:00〜21:00
4月11日(土)10:00〜21:00
4月12日(日)10:00〜20:00
会 場：有明ガーデン
住 所：東京都江東区有明2丁目1-8
イベントページ：https://www.ctv.co.jp/omouma-land
(丸本チャ子)
