喫茶店みたい！ふわふわお豆腐パンケーキ
ホットケーキミックスと絹ごし豆腐を混ぜるだけで、喫茶店のような分厚いふわもちパンケーキが作れます。
豆腐を入れることで失敗知らず！たんぱく質も摂れて腹持ちも良く、ダイエット中のご褒美にもおすすめです。
ふわふわお豆腐パンケーキの材料（3〜4枚分）
・絹ごし豆腐 1／2丁（150g）
・ホットケーキミックス 1袋（200g）
・豆乳 160ml
・水切りヨーグルト、いちごなど お好みで
ふわふわお豆腐パンケーキの作り方
① ボウルに絹ごし豆腐を入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。
② 豆乳、ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
③ フライパンを熱し、絞った布巾にのせて冷ます。弱火にかけて②をお玉1杯分流し入れ、蓋をして2〜3分焼く。
④ 表面がぽこぽこしたら裏返し、2〜3分焼いて皿に移す。③④を繰り返す。
⑤ お好みでヨーグルト、いちごを盛り付ける。
油なしでヘルシー！お豆腐ココアマフィン
油分を使わずにお豆腐で作る、ヘルシーでたんぱく質も摂れるココアマフィン。
豆腐をホイッパーで滑らかに混ぜたら、あとは材料をどんどん加えて型に流して焼くだけ！ふんわりしっとりした食感で、くるみのトッピングがアクセントになります。
ヘルシーお豆腐ココアマフィンの材料（6個分）
・絹ごし豆腐 150g
・卵 1個
・牛乳 大さじ2
・ホットケーキミックス 150g
・ココアパウダー（無糖） 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・くるみ 半実6粒
ヘルシーお豆腐ココアマフィンの作り方
① マフィン型にカップをセットし、オーブンを180℃に予熱する。ボウルにホットケーキミックス・ココアパウダー・砂糖を入れて、ホイッパーで混ぜ合わせる。
② 別のボウルに絹ごし豆腐を入れてホイッパーで滑らかに撹拌し、卵・牛乳を加えてさらに混ぜ、①の粉類を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
③ マフィン型に生地を流し入れ、くるみを飾り、予熱されたオーブンで約25分焼成する。
④ 焼き上がったらケーキクーラーにのせて冷まし完成。
