春キャベツの豆知識
春キャベツの豆知識をご紹介します。
春キャベツと冬キャベツは、じつは品種から違います。春キャベツは葉がやわらかくて水分が多く、生食に向いているのが特徴です。
栄養面では、胃腸の粘膜を保護する「ビタミンU（キャベジン）」が豊富。さらに、中心の芯に近いほどビタミンCが多く含まれているんです。「芯は硬いから」と捨ててしまう方も多いですが、薄切りにして加熱すると甘くておいしいですよ。
栄養を逃さず食べるなら、ぜひ芯まで活用してくださいね！
おすすめの春キャベツの食べ方
私が個人的に好きな春キャベツの食べ方は、素材の甘みをダイレクトに味わえる「春キャベツの塩昆布和え」です。
調理時間
5分
分量
2人前
材料
・春キャベツ…1/4
・塩昆布…ふたつまみ
・ごま油…大さじ1
・白いりごま…適量
作り方
1. 春キャベツを一口大に手でちぎる。
2. ボウルに入れ、塩昆布、ごま油、白いりごまを加える。
3. 全体をよく和え、10分ほど置いて味をなじませる。
包丁を使わず手でちぎることで、味がしみ込みやすくなります。
春キャベツならではのやわらかい食感と、噛むほどに溢れる甘みが最高で、お箸が止まらなくなりますよ！おつまみにも副菜にもぴったりです。
