見た目もかわいいセイボリー「サクラエビのコルネと緑野菜のボンボン 春の芽生え」
春野菜を使ったコルネには、桜エビと豆のクリームが入っており、トップには、春キャベツや春野菜で作ったスープのボールが乗っています。
エビの香ばしさがあふれるコルネの生地と、エビのうまみと豆の濃厚で優しい味わいを、春野菜のスープが引き立ててくれる一品です。コルネのサクサク食感とクリームのなめらかな食感のハーモニーも楽しいです。
2種類のふわふわなスコーン
「胡桃とレーズンのスコーン ウォルドーフサラダへのオマージュ」（写真左）は、くるみとリンゴを使った「ウォルドーフ・サラダ」をモチーフにしたスコーン。
苦みとコクのある胡桃と甘みが濃縮されたレーズンを混ぜた生地に、優しい酸味とほのかな甘みのあるリンゴのムースと、リンゴのピクルスを合わせたスコーンです。
「アマゾンカカオ風味のスコーン プラリネのクリームとモカシロップ」（写真右）は、コーヒーをイメージしたスコーン。
アマゾンカカオを使用した生地に、プラリネを使った濃厚で甘いバタークリームと、エスプレッソのシロップをかけたスコーンです。口に入れると、モカを凝縮させたようなクリームとシロップが、カカオ風味のスコーンを引き立てます。
