トマトの健康効果
肌の健康を保つ
トマトに含まれるリコピンやビタミンCは、抗酸化物質として働き、酸化ストレスを防ぎ細胞を保護するのを助けます。コラーゲンの生成や鉄分の吸収を高め、肌の健康維持に役立ちます。
がんのリスクを低減
トマトに含まれる栄養素には、抗酸化作用を持つものが多く含まれています。抗酸化作用には、体内で発生する活性酸素によるダメージから細胞を保護する働きがあります。活性酸素は動脈硬化を引き起こす物質を作りだし、増加することでがんの発生リスクが高まります。トマトに含まれるリコピンには、強い抗酸化作用があるため、がんの発症リスクを低減するという研究結果もあります。
免疫機能を保つ
トマトに豊富に含まれるリコピンには、強い抗酸化作用があり、免疫機能の維持や動脈硬化の予防にも効果があると期待されています。
トマトジュースの健康効果
カロテノイドの一種であるリコピンの吸収性は、生野菜よりも加工品からの摂取の方が2～3倍も吸収しやすいことが示されています。食塩が入っているトマトジュースは、ナトリウムの過剰摂取につながる恐れがあるため、飲み過ぎには注意が必要です。
血圧上昇を抑える
トマトには「GABA（γ－アミノ酪酸）」というアミノ酸の一種が含まれています。GABAは血圧を下げる働きがあるとされますが、トマトジュースに含まれる量は野菜全般と同程度であり、必ずしもそれ自体で大きな効果をもたらすとは限りません。一方、トマトジュースを継続的に摂取することで血圧低下に寄与したとする研究が報告されており、特にリコピンなどの抗酸化成分が関与していると考えられています。日常的に取り入れることで、血圧維持に役立つ可能性が期待されています。
コレステロール値の改善に関与
リコピンの継続的な摂取により、コレステロール値の改善に効果があると期待されています。総コレステロールとトリグリセリド値を低下させ、HDLコレステロールを増加させるという研究結果が示されています。
骨の健康維持
リコピンには抗酸化作用があり、骨代謝に関与する可能性が示されています。観察研究や一部の試験では、リコピンの摂取が骨密度の低下や骨折リスクに関わる指標の改善と関連する可能性が報告されています。ただし、ヒトでのエビデンスはまだ十分ではなく、明確に骨折リスクを下げると結論づけることはできません。トマトジュースをはじめ、日常的にトマトを取り入れることは、骨の健康維持に役立つ可能性が期待されています。
