きのこは「焼いてから」汁へ！野菜のプロが教える究極のコク出し術。冷凍大根の調理スピード検証と、水切りなしで絶品「豆腐サラダ」を作るコツ

いつもの「きのこのお味噌汁」、そのまま煮ていませんか？ 野菜のプロ・青髪のテツさん直伝、きのこを炒めるだけで旨みが数倍に跳ね上がる“妙技”を解説。また、話題の「冷凍大根」は生から煮るよりどれだけ早いのか、リアルな検証結果を公開。さらに、面倒な水切りを省いてもベチャつかず、おもてなしにも出せる「豆腐の混ぜるだけサラダ」の秘密まで。明日から使えるキッチンの知恵を徹底解説します。