材料（6号カップ7個分）
木綿豆腐……………………………………150g
薄力粉……………………………………小さじ1
長ねぎ………………………………………10㎝
豚バラ薄切り肉………………………………50g
（A）ごま油………………………………小さじ1
（A）にんにく（チューブ）……………小さじ½
（A）しょうが（チューブ）……………小さじ¾
（B）水…………………………………大さじ1½
（B）砂糖、赤みそ……………………各大さじ½
（B）酒……………………………………小さじ1
（B）顆粒鶏ガラスープの素…………小さじ1/8
（B）しょうゆ、豆板醤………………各小さじ½
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1と水小さじ1½を混ぜ合わせる）
作り方
1 豆腐は1㎝角に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分加熱する。ザルにあげてしばらく水気をきって冷ます。
2 1をポリ袋に入れ、薄力粉を加えて軽く振って全体にまぶす。
3 長ねぎはみじん切り、豚バラ肉は細切りにする。
4 フライパンに（A）、ねぎを入れて中火で炒め、香りが立ったら肉を加えて炒める。（B）を加えて少し煮たら豆腐を入れて煮る。
5 火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、豆腐を崩さないようにそっと混ぜる。再度火をつけ、弱火で焦げないように気をつけながら20秒ほど加熱してとろみをつける。
