日本料理と薬膳の知恵を融合。身体に優しい和パフェ
今回のアフタヌーンティーの中でも特に注目したいのが、日本料理「あけくれ」の石山仙宙料理長が考案した「美理（みのり）あんみつぱふぇ」。
薬膳コーディネーターでもある料理長が提唱する「美理料理」とは、日本料理の美しさと薬膳の理を融合させ、心身を調えるスタイル。青梅やクコの実など、季節の不調に寄り添う素材を厳選し、ひと口サイズの具材を繊細に重ねることで、器の中に端正な和の世界を表現している。
お供のドリンクは、「アールグレイ＆チェリーフラッペ」や「TWG Tea」の紅茶、コーヒーなど種類豊富に用意。
日本料理の気品と紅茶やチェリーの華やかさが調和する洗練されたティータイムを、友人との語らいや特別な日のデートにぜひ。
