売り場での選び方と保存方法
試食会では、野菜ソムリエの資格を持つ食べチョクのスタッフさんから、おいしいアスパラの選び方や保存方法も教わりました。
おいしいアスパラの選び方1. 太いものを選ぶ：太い方がおいしい部分がたっぷり詰まっています
2. 穂先が閉じているもの：開いているものは収穫から時間がたっています
3. 根元の切り口をチェック：乾いているものは鮮度が落ちているサイン
4. 袴が少なく小さいもの：よりジューシーな味わいが楽しめます
湿らせたキッチンペーパーで根元を包み、ポリ袋に入れたら、冷蔵庫で立てて保存しましょう。とはいえ長期保存は避け、なるべく早めに食べるのが旬の味を楽しむいちばんの方法です。
アスパラを「蒸す」「焼く」で楽しむレシピ
クックパッドにも、おいしくアスパラを食べられるレシピが多数投稿されています。今回はその中から、「蒸す」「焼く」方法でおいしさを楽しめるレシピをご紹介します。
▼殿堂入り！蒸しアスパラ少しの水で蒸すやり方を丁寧に解説。フライパンを使うから手軽に試せて、アスパラの甘みとうまみがぎゅっと凝縮します。2400人以上が絶賛する殿堂入りレシピです。
▼オリーブオイルでこんがりオリーブオイルと塩で調理する、シンプルなのに味わい深い焼きアスパラレシピ。香ばしく焼き目のついたアスパラはいくらでも食べられてしまいそう！お好みでパルメザンチーズをかけるのもオススメです。
