節約食材で豪華に！大原千鶴さんの「鶏むね肉の冷や汁」また作りたい感動レシピ

今回は、NHK『みんなのきょうの料理』で話題を呼んだ、料理研究家・大原千鶴さんの「鶏むね肉の冷や汁」を作ってみました。

家計にやさしくヘルシーな鶏むね肉が、驚くほどしっとり優雅な一皿に生まれ変わります。おいしさの秘訣は、ベースとなる「鶏むね肉のしっとり煮」。

それでは、作り方の手順から実際に食べてみた感想、気づいたポイントなどを詳しくお伝えします。

（写真：メンズレシピ）

準備時間：約10分
調理時間：約20分（鶏肉を常温に戻す時間、鍋を冷ます時間は除く）

■材料①【鶏むね肉のしっとり煮】

主な材料

1. 鶏むね肉：2枚（600～700g）

＜A＞の材料

1. だし：カップ2+1/2
2. みりん：カップ1
3. うす口しょうゆ：カップ1

■材料②【鶏むね肉の冷や汁（2人分）】

主な材料

1. 鶏むね肉のしっとり煮（解凍したもの）：2切れ（約60g）
2. きゅうり（小口切り）：1/2本分（60g）
3. みょうが（せん切り）：1個分
4. 青じそ（せん切り）：3枚分
5. ご飯：小さめの茶碗（わん）2杯分

＜B＞の材料

1. 無調整豆乳：カップ1/2
2. 鶏むね肉のしっとり煮の煮汁（解凍したもの）：カップ1/4
3. 粉とうがらし：適宜（※今回は一味唐辛子で代用）
4. 塩：1つまみ