編集部のお気に入り！チョコタルト＆抹茶のケーキ
「抹茶とチョコレートのタルト ローズマリーの香り」は、ローズマリーが香るビターなチョコレートガナッシュと抹茶のムース、オレンジのジュレ、タルト生地のサクサク感のバランスが絶妙。日本庭園に描かれる円状の模様「渦巻紋」を想起させる抹茶のムースの上には、食用のミニリーフに朝露のしずくが表現されていて、その美しさに感動してしまいました。
編集部が気に入ったのが、抹茶のスポンジ生地に果肉感を残したレモンコンフィと少量のジンジャーを練り込み、しっとりやわらかに焼き上げた「抹茶のケーキ ジンジャーレモン」です。しっかりと感じる抹茶の中にほのかにレモンとジンジャーの風味が感じられ、なんとも後引く味わい。トッピングされたラズベリーのキュンとした酸味もアクセントになっています。
スイーツに負けない、セイボリーのかわいらしさにキュン
断面が美しい、サンドイッチとグラタン
セイボリーは3種類がラインナップ。中でも「抹茶パンのコルドン・ブルー」は、肉でハムとチーズを挟んで揚げるフランスの代表的な家庭料理のコルドン・ブルーをアレンジしたサンドイッチ。チキン、チェダーチーズ、サラミ、ドライトマトを、抹茶が優しく香るパンでサンドしており、食べ応えも満点です。
「ボタニカルなドフィノワポテト」は、ケーキのような見た目ですが、ドフィノワことポテトグラタンです。スライスポテトと真っ白なボロネーゼを層状に重ねたドフィノワの表面にはサラダ菜のパウダーをまぶしており、層が美しい。ボロネーゼはグリーンが映えるよう、白ワイン仕立てで白い見た目にこだわったそう。色彩や層の美しさを目でも堪能しながらいただくのがおすすめです。
スプーンでいただく奥深い味わいのワカモレ
一見スイーツのようにも見える、小さなマスに入っているこちらは、なんと「オマール海老とアボカドのワカモレ」。スプーンですくうとクリーミーなアボカドディップの下に、オマールエビとトマトのタルタルがお目見え！ ひと口でいただくと、濃厚なアボカドにアクセントとなるスパイスやトマトの酸味、オマールエビの豊かな風味が加わり、美味。なめらかなアボカドとプリプリのオマールエビの食感のコントラストも面白く、食べていて楽しい逸品でした。
香り高い季節限定にもうっとり！しっとり食感のスコーン
アフタヌーンティーに欠かせないスコーンは、開業以来変わらないレシピで人気の「プレーン」と、季節限定フレーバーの「抹茶とホワイトチョコレート」が登場。こちらのスコーンは、冷めてもしっとりとした口当たりが特徴で、ヨーグルトや生クリームを配合することで理想のしっとり食感を実現しているのだそう。
「プレーン」は甘さが控えめだから、濃厚なクロテッドクリームのコクや、瀬戸内レモンジャムの鮮烈な甘酸っぱさがぴったり。贅沢にたっぷりと付けていただけば、初夏に相応しい爽やかさが口いっぱいに広がり、幸せな気持ちになりました。「抹茶とホワイトチョコレート」は、香り高い抹茶生地にまろやかなホワイトチョコレートチップが相性抜群。コク深い紅茶とペアリングして、じっくりと味わうのがおすすめです。
主役の抹茶をさまざまな香りで引き立てた、美しい庭園のようなアフタヌーンティー。素晴らしい景色とともに、初夏の穏やかな時間を堪能して。
仕事やショッピング帰りにも。夜に楽しめるプランを紹介
スパークリングワインで乾杯！落ち着いたムードに癒されるナイトティー
18時30分からは「ナイトティー」も開催。スイーツ、セイボリーそれぞれ厳選4種に、コーヒー、紅茶に加えてワインやビールなどのフリーフロー付き。大きな窓からレインボーブリッジや東京湾の幻想的な夜景を存分に楽しめるのがうれしい。仕事帰りなど夜のデートや女子会に、優雅なナイトティーをぜひ。
抹茶と香りのナイトティー “ボタニカルガーデン”
■ スイーツ（全4種）
・抹茶とチョコレートのタルト ローズマリーの香り
・抹茶ムース いちごとバジルのジュレ
・抹茶のケーキ ジンジャーレモン
・抹茶とティムールベリーのジュレ ココナッツソースとアロエ
■ セイボリー（全4種）
・抹茶パンのコルドン・ブルー
・オマール海老とアボカドのワカモレ
・ボタニカルなドフィノワポテト
・帆立とバジル香るズッキーニのタルト
■ドリンク フリーフロー
・スパークリングワイン・赤ワイン・白ワイン・ビール
・コーヒー・紅茶各種・ソフトドリンク
■コンラッド・ベア付き
※ご予約時間より1時間半後ラストオーダー、お席のご利用は2時間まで
＜料金＞
スパークリングワインフリーフロー付き 1名様 11,000円
シャンパーニュフリーフロー付き 1名様 15,000円
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