本記事では、オレイン酸を摂りすぎた際の影響や適切な摂取目安、不足した時に現れる症状や効率的な取り入れ方について、メディカルドック監修の管理栄養士が詳しく解説します。
監修管理栄養士：
田中 純子（管理栄養士）
保育園、小学校、特別養護老人ホーム、障害者支援施設で調理・献立作成の経験を経て、現在は総合病院に勤務。NST業務、栄養指導（外来・入院）、治験等に携わっている。
「オレイン酸」とは？
脂質を構成する脂肪酸は、炭素同士の結合の違いにより、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分類されます。このうち、不飽和脂肪酸は炭素間に二重結合をもつ脂肪酸であり、さらに二重結合の数によって分類されます。オレイン酸は、二重結合を1つもつ一価不飽和脂肪酸に分類され、動物性油脂や植物性油脂に広く含まれています。特にオリーブ油は主要な脂肪酸として知られています。
オレイン酸の一日の摂取量
厚生労働省が公表している「国民健康・栄養調査（令和6年）」によると、一価不飽和脂肪酸の1日あたりの平均摂取量は、20歳以上の男性で20.71〜27.12g、女性で17.67〜21.7gと報告されています。一価不飽和脂肪酸の代表であるオレイン酸は、食品から摂取されるほか、体内でも飽和脂肪酸から合成される脂肪酸であるため、必須脂肪酸には分類されていません。そのため、日本人の食事摂取基準（2025年版）において一価不飽和脂肪酸の推奨量は設定されていません。なお、脂質の摂取量については、総エネルギー摂取量の20〜30％の範囲内で摂取することが目標量として示されています。
