賞味期限を過ぎた卵は食べられる？
結論として、期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではありません。
ただし重要なのは「生食は不可、加熱が前提」という点です。
卵は賞味期限後でも、中心まで十分に加熱すれば安全に食べられます。
具体的には
- 卵のみ：70℃で1分以上
- 他食材と調理：75℃で1分以上
の加熱が目安です。
安全に食べるための保存ポイント
卵の安全性は、保存方法で大きく変わります。
- 冷蔵庫（10℃以下）で保存する
- 購入後はすぐ冷蔵庫へ
- ひび割れた卵は生食しない
- 割った卵はすぐ使う
特に重要なのは温度管理で、常温放置は菌増殖のリスクを高めます。
