卵の脂質量はどのくらい？メディカルドック監修管理栄養士が栄養素・健康効果・保存方法について解説します。
監修管理栄養士：
落合 晴美（管理栄養士）
普通の事務職として働いていたが、体調を崩したことをきっかけに一念発起。栄養士の道へと転身。専門学校を卒業後、給食委託会社での栄養業務を経て、管理栄養士の資格を取得。健康の大切さを身をもって実感した経験を活かし、食事や生活習慣の改善を通じて、多くの人が健やかに過ごせるよう、サポート業務に従事している。
卵とは？
卵とは、動物が次の世代を残すために産む「生殖細胞」のことです。殻で守られているため傷みにくく、手軽に栄養を摂れる食品として、昔から人々の食卓に親しまれてきました。私たちが普段食べているのは、主にニワトリの卵（鶏卵）を指します。
卵1個の脂質は？
脂質とは？
脂質とは、体にとって重要なエネルギー源で、たんぱく質・炭水化物と並ぶ三大栄養素のひとつです。また、エネルギーになるだけでなく、細胞膜やホルモンの材料にもなり、体の機能を支える大切な役割を担っています。
脂質の一日の摂取量とは？
脂質はエネルギー産生栄養素の一つであるため、たんぱく質や炭水化物とのバランスを考慮し、総エネルギーに占める割合で示されています。
脂質の一日の摂取量は、1歳以上では、総エネルギー摂取量の20〜30％を目標量として設定されています。
卵1個の脂質量は？
鶏卵に含まれる脂質量は、卵1個（Mサイズ：約50g）あたり約5g前後です。
そのほとんどは卵黄に含まれ、卵白にはほとんど含まれません。
卵の脂質は、エネルギー源となる脂肪酸のほか、コレステロールやリン脂質などからなり、体の細胞やホルモンの材料としても使われる大切な成分です。
生卵・ゆで卵・焼き卵で脂質量は変わる？
卵そのものの脂質量はほとんど変わりません。
脂質は主に卵黄に含まれており、加熱しても量はほぼ変わりません。
ただし、焼き卵は、焼く時に油を使用するため、その分の脂質が増えるといえます。
