「卵」の正しい保存場所はどこ？冷蔵庫でNGな置き方

卵は冷蔵庫に入れていれば安心と思いがちですが、じつは置く場所によって傷みやすさが変わります。間違った保存方法は、鮮度の低下や食中毒リスクにもつながることも。今回は、卵の正しい保存場所とNGな置き方をわかりやすく解説します。

卵は「冷蔵庫に入れる」が基本ですが、どこに置くかによって鮮度や安全性が変わります。

特に温度変化の影響を受ける場所に置くと、結露や菌の侵入リスクが高まり、傷みやすくなります。

ここでは、卵の正しい保存場所と避けるべき置き方を整理します。

卵の保存は「低温・温度安定」が前提

卵は、10℃以下で安定して保存することが重要です。

卵は温度差によって表面に結露が発生すると、殻にある気孔から水分や雑菌が内部に入りやすくなります。

そのため、

・低温で保存する
・温度変化を避ける

この2点が、鮮度を保つための基本になります。

おすすめは「冷蔵庫の奥」

卵の保存場所として適しているのは、冷蔵庫の奥（温度が安定している場所）です。

卵は温度変化や振動に弱い食材であり、冷蔵庫の奥は開閉の影響を受けにくく、温度が一定に保たれやすい場所とされています。