日本人の味覚に響く、新しい麻婆体験
「黄金麻婆豆腐」は、一口ごとに酸味と辛味が広がり、カボチャのほのかな甘みが全体を最後にやさしくまとめる。従来の麻婆豆腐に見られる油の重さや強い痺れは抑えられており、黄灯篭辣椒醤のフルーティーさなども合わさって、最後までさっぱりとフレッシュな旨味を楽しめるのが特徴だ。
ご飯との相性も抜群で、“新しい時代の麻婆豆腐”として提案するような一皿となる。なお「黄金麻婆豆腐」は、中国にも存在しないという食彩雲南のオリジナルで、中華料理の技法をフルに使いながら日本人の味覚に響く料理を目指して開発された。
食彩雲南グループは、中国の食のトレンドを日本にローカライズし、本場の味やコンセプトの芯を残しつつ日本の人たちにもおいしく感じてもらうための創意工夫を繰り返している、
今回の「黄金麻婆豆腐」発表もその一環だという。
商品概要と取扱店舗について
「黄金麻婆豆腐」の価格は980円で、食彩雲南グループの食彩雲南四谷三丁目店および南方急行(新宿御苑店)で取り扱っている。
