鉄分を効率よく身体に取り入れる摂り方をご存じですか。メディカルドック監修管理栄養士が、吸収を高める食べ合わせの工夫や、サプリメントなどで摂りすぎた際に注意すべきリスクについてアドバイスします。
※この記事はメディカルドックにて『ほうれん草より「鉄分」が多い「野菜」とは？過剰摂取すると現れる症状も解説！』と題して公開した記事を再編集して配信している記事となります。
監修管理栄養士：
越川 愛子（管理栄養士）
保育園で食育や給食管理、栄養管理業務に従事しました。管理栄養士の資格取得後は、ドラッグストアを運営する会社でお客様への栄養相談や特定保健指導に携わりました。現在は保育園で子どもたちに食の楽しさや大切さを伝えられるよう、心を込めて給食づくりを行っています。
「鉄分」とは？
ヘモグロビンや各種酵素の材料となる微量ミネラルです。機能鉄（ヘモグロビン等）と貯蔵鉄（フェリチン等）に分類され、全身の酸素運搬やエネルギー産生を支えています。
鉄分の一日の摂取量
一日に必要な鉄分は性別や妊娠の有無で異なります。成人男性は7.0〜7.5mg/日、月経のある女性は10.0〜10.5mg/日が推奨されています。
